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眾所周知地中海飲食富含水果、魚類以及堅(jiān)果等，有利于心臟健康，而橄欖油也是地中海飲食的重要組成部分。據(jù)英國《每日郵報(bào)》3月7日報(bào)道，每周至少食用一次橄欖油，能降低患血栓及動脈阻塞的風(fēng)險，同時也能預(yù)防心臟病和中風(fēng)的發(fā)作。

紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)初步的小型實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證橄欖油的這一重要作用。實(shí)驗(yàn)人員共分為三組，最多的一組為24人。他們提取了63名過度肥胖的成年人的血液進(jìn)行研究，這些人平均年齡在32.2歲，平均體重指數(shù)為44.1，并且不吸煙，無糖尿病。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，每周至少食用一次橄欖油的人，其血小板活化程度以及聚集水平都低于不經(jīng)常實(shí)用橄欖油的人，而這些效果都是紅肉、雞蛋以及黃油等食品所達(dá)不到的。這不僅因?yàn)殚蠙煊屠锔缓�大量的蛋白質(zhì)，還與橄欖油分子結(jié)構(gòu)有關(guān)。

醫(yī)學(xué)院Sean Heffron博士解釋說，血小板是一種血細(xì)胞碎片，它們結(jié)合在一起，一旦被激活，就會形成動脈血栓(動脈粥樣硬化)，這是心臟病發(fā)作和中風(fēng)的主要原因。血小板參與凝血，當(dāng)然，凝血因子與心血管疾病有關(guān)。而橄欖油正是通過改善血小板因子從而降低患心血管疾病的風(fēng)險。

研究人員稱，實(shí)驗(yàn)結(jié)果依賴于參與者在問卷調(diào)查上所填寫的食用橄欖油的頻率，而不是橄欖油的食用量。由于它是觀察性研究，因此無法證明食用橄欖油會降低肥胖成人的血小板活化度。

這項(xiàng)研究結(jié)果公布在2019年休斯敦的美國心臟協(xié)會流行病學(xué)和生活方式預(yù)防年會上。西北大學(xué)醫(yī)學(xué)院的Linda Van Horn教授說：“本次研究是史無前例的，因?yàn)樗�是首次研究橄欖油對肥胖患者血小板功能的影響，并試圖更仔細(xì)地了解橄欖油如何有益于降低患心臟病的風(fēng)險�！�(實(shí)習(xí)編譯：張晨 審稿：劉洋)