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研究表明，日常飲食攝入肉類越多，體重超標的可能性越大，進而增加患糖尿病、心血管疾病等病癥的發(fā)病幾率。那么，除了減少肥胖和疾病，少葷多素對身體還有那些好處呢?一起跟隨法國健康雜志《TOPSANTE》了解一下吧。

消炎

法國營養(yǎng)療法專家讓 保羅 屈爾泰(Jean-Paul Curtay)醫(yī)生指出，肉類含有的飽和脂肪酸、ω-6、鐵元素會加重炎癥，而炎癥是超重、肥胖、糖尿病、癌癥等許多疾病的溫床。國際癌癥研究機構(IARC)還將紅肉歸類為“可能致癌”物質。相反，植物中有許多抗氧化和消炎成分，更有利于身體健康。

補充膳食纖維

蔬菜中的膳食纖維能夠增加飽腹感持續(xù)時間，有助于減少食物攝入。纖維還能為腸道中的益生菌提供營養(yǎng)，降低血糖和膽固醇水平。

促進排毒

肉類富含的嘌呤會減慢人體肝臟和腎臟清除毒素的速度。大魚大肉的飲食習慣也容易導致腹部脂肪堆積，進而引發(fā)多種健康問題。相比之下，多吃蔬菜水果則可以促進新陳代謝，有利于身體排毒。

調節(jié)腸道微生物群

屈爾泰博士還指出，肉類會促進微生物群中有害細菌的生長，影響身體的消化和免疫系統(tǒng)，還會促進食欲，增加卡路里的攝入。而蔬菜、水果、谷物中的部分纖維和益生元則有利于益生菌生長。

報道稱，在控制肉食攝入量的同時，還應該注意肉的質量。相比于廉價的劣質肉，通過戶外養(yǎng)殖、自然生長和有機食品喂養(yǎng)生產(chǎn)的優(yōu)質肉食更能降低對人體的負面作用。(實習編譯：沈夢瑤 審稿：王戰(zhàn)濤)