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風(fēng)寒濕熱,五指毛桃藥膳正當(dāng)時(shí)

2019年04月10日10:00 來源:羊城晚報(bào)

近期氣溫回升,雨水增多,早晚仍有較大的溫差,風(fēng)寒濕熱不定,加之春季人體肌膚腠理變得疏松,易受風(fēng)寒或濕邪侵襲。廣州市第一人民醫(yī)院藥學(xué)部藥師唐榕提醒,此時(shí)要注意適時(shí)添加衣物、切勿大汗后吹風(fēng),以免受涼引起風(fēng)寒感冒。在藥膳方面,專家建議,不妨選用一些健脾祛濕、益氣固表的藥材煲湯,以增強(qiáng)脾胃功能、改善氣虛及祛除濕氣。

材料(3-4人份):

五指毛桃50克、新鮮淮山250克、炒薏苡仁30克、茯苓30克、瘦肉200克、陳皮一瓣、生姜3片。

做法:

1、先將五指毛桃、茯苓、炒薏苡仁洗凈后用清水浸泡;

2、鮮淮山削皮切塊;

3、瘦肉洗凈切片、焯水,瀝干備用;

4、湯鍋中加入適量清水煮沸,將所有材料放入湯鍋,武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煮1-1.5小時(shí),食用前根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量食鹽即可。

唐榕指出,本藥膳有補(bǔ)益脾肺、化濕利水、益氣固表、舒筋活絡(luò)的功效。五指毛桃在嶺南十分常見,素有“南芪”之稱,具有健脾補(bǔ)肺、益氣固表、舒筋活絡(luò)的功效,其益氣效果雖比黃芪差一點(diǎn),但不如黃芪溫燥,不易上火,對于脾虛不受補(bǔ)、脾虛濕重的人群尤為合適。

而淮山色白汁黏,功能是健脾補(bǔ)肺、益腎固精,具有其補(bǔ)而不膩、香而不燥的特點(diǎn),搭配健脾祛濕的炒薏苡仁和茯苓,及理氣的陳皮,全湯氣味芬芳,口感良好,共湊補(bǔ)益脾肺、化濕利水、益氣固表、舒筋活絡(luò)之功。

唐榕認(rèn)為,此湯在春季回南天食用正當(dāng)時(shí),適合脾虛所致的濕氣重、消化不良、食少乏力、大便溏薄、肢體困重、關(guān)節(jié)不利、舌質(zhì)淡苔白滑有齒印等人群。需要注意的是,大便秘結(jié)者及孕婦慎服。(記者 張華 通訊員 黃月星)

(責(zé)編:許心怡、崔元苑)


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