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　　連日高溫，熱得很多人吃冰激凌、西瓜來(lái)解暑，但這些東西畢竟是一時(shí)之爽，吃多了對(duì)腸胃不好。而且中醫(yī)提倡“春夏養(yǎng)陽(yáng)”，夏季吃太多寒涼食物會(huì)傷人體陽(yáng)氣，而適當(dāng)食用些溫性的食物有助于溫養(yǎng)人體的陽(yáng)氣。廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師唐梁向大家推薦夏季吃茴香菜和小茴香，一方面可以溫養(yǎng)陽(yáng)氣，另一方面可以改善胃口，最適合夏季脾虛胃納不佳的人食用了。

　　【小茴香】

　　小茴香，是茴香的種實(shí)，是調(diào)味品，也是中藥，其性味辛溫，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)；有溫肝腎、理氣和胃、散寒止痛的作用，對(duì)寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿(mǎn)、大便溏稀及疝氣等有很好的療效。但陰虛火旺、濕熱內(nèi)蘊(yùn)、熱毒盛者禁服茴香。

　　食療方推薦：茴香豆

　　材料：新鮮蠶豆250克，小茴香1小撮，八角1枚，花椒1克，干辣椒2支（切小段），桂皮1小段，鹽少許，水適量；

　　做法：將蠶豆洗凈，把上述材料放入鍋中，用大火將水燒至微沸，再轉(zhuǎn)小火煮制約8分鐘后離火，讓蠶豆浸泡在湯汁中約30分鐘使其入味即可食用。

　　功效：開(kāi)胃健脾。中醫(yī)認(rèn)為蠶豆性平味甘，具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效。用茴香等材料烹飪后更加促進(jìn)食欲。G6PD缺乏癥（蠶豆病）者不宜。

　　【茴香菜】

　　茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導(dǎo)致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，而達(dá)到健胃理氣的作用。茴香菜屬于含鈉很高的蔬菜，用茴香做餡應(yīng)該少放鹽，高血壓、腎臟病不宜多食。

　　食療方推薦：茴香餃子

　　材料：茴香菜、豬肉餡、蔥、姜、鹽、芝麻油、生抽、餃子皮、水、色拉油。

　　做法：茴香菜洗凈后先瀝干水分，將蔥姜剁碎后放入肉餡里。在肉餡里調(diào)入適量的鹽、生抽，再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入芝麻油，順一個(gè)方向，攪拌均勻。將瀝干水后的茴香菜切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻。然后開(kāi)始包餃子煮食或蒸食即可。