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主料：南瓜300克，玉米面50克。

調(diào)料：鹽、食用油、蔥花各適量。

做法：1.將南瓜去皮刨絲，加鹽腌漬出水。2.撒入適量玉米面，攪拌均勻成厚糊。3.鍋內(nèi)放入食用油，將南瓜玉米糊搓成小棒，入鍋滾油。4.小火煎成金黃色，即可出鍋。

功效：中醫(yī)認(rèn)為,南瓜性溫、味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補肝氣、益心氣、益肺氣、益精氣等功效。對久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、食少腹脹、水腫尿少等有一定的食療作用。南瓜營養(yǎng)豐富且全面，含有糖類、維生素、蛋白質(zhì)等成分，脂肪含量很低，是很好的低脂食品。

南瓜作為高鈣、高鋅、高鐵、低鈉食品，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和防治高血壓。南瓜含有人體所需的17種氨基酸，常食能有效地增強免疫力。南瓜中含有豐富的維生素E和β-胡蘿卜素，具有很強的抗氧化作用。南瓜含有生物堿、葫蘆巴堿、南瓜籽堿等生理活性物質(zhì)，能消除和催化分解亞硝胺，而有效地預(yù)防癌癥。南瓜中富含果膠，能使餐后血糖及血液胰島素水平下降，以及產(chǎn)生飽腹感，是糖尿病患者的食療佳品。此道菜肴，南瓜和玉米面同入饌，做成小果，菜品誘人，口感香糯，低脂高營養(yǎng)，讓不愛吃南瓜的孩子瞬間愛上南瓜，亦飯亦菜，尤其是健美控重人群食用。