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江蘇省在整治食品安全問題聯(lián)合行動中，針對校園食品安全問題，大力推進主體責任落實，建立健全陪餐制、進貨查驗、自查報告等各項食品安全管理制度，并積極推進“明廚亮灶”建設(shè)，爭取做到學生吃得開心，家長看著放心。

“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)” 食品安全家長看得見

學生食堂是學生在校的主要飲食來源，除了學校食堂需要制定嚴格的監(jiān)管制度，家長的監(jiān)督也很重要，食品安全家長“看得見”，家長才能更放心。

聯(lián)合行動期間，江蘇省大力推進主體責任落實，建立健全陪餐制度、進貨查驗制度、自查報告等各項食品安全管理制度。江蘇省市場監(jiān)管局聯(lián)合江蘇省教育廳采取“四不兩直”的方式對部分學校開展現(xiàn)場檢查，積極推進“明廚亮灶”的建設(shè)。

江蘇省積極搭建“陽光食堂”信息化管理平臺，逐步提高覆蓋率，各地市也因地制宜，創(chuàng)新“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”的實施模式，如常州市的“陽光餐飲”建設(shè)，揚州市的“美滋滋”食品安全公眾端平臺建設(shè)，以及淮安市的“透明餐飲”建設(shè)，通過互聯(lián)網(wǎng)將學校食堂食品安全信息和關(guān)鍵環(huán)節(jié)向社會公開，讓群眾能夠看得到、感受得到，讓家長更安心。

南京金陵中學河西分校啟動“明廚亮灶、透明廚房”工程，家長不僅能通過移動設(shè)備在手機上隨時查看、監(jiān)督食品加工操作過程，并且每天每班邀請一位家長志愿者代表參與食堂全程監(jiān)督和服務(wù)，家長志愿者們也建立了“食堂家長志愿者”和“食堂師生”QQ群、微信群，及時了解家長、師生的合理建議和訴求并反饋給食品管理人員。

泰州中學也積極推進“明廚亮灶”建設(shè)，建立了從原料采購、進貨查驗、索證索票、食物倉儲、清洗消毒、烹調(diào)加工等全流程、各環(huán)節(jié)可溯源的電子監(jiān)控體系。學校有隨處可見的預(yù)約點餐設(shè)備，學生可以在設(shè)備上進行預(yù)約點餐，方便學生及時取餐就餐，家長也可以通過網(wǎng)絡(luò)在手機上為自己孩子進行預(yù)約點餐，不僅能夠及時觀測到食品安全問題，對于營養(yǎng)搭配也能起到監(jiān)督作用，讓孩子不僅吃得安全，也吃得科學營養(yǎng)。

自己吃的自己檢 讓學生體驗食品安全

除了加強食品安全監(jiān)控，加強學生食品安全的教育也是校園食品安全體系中的重要部分。南京金陵中學設(shè)立的學校食品快速檢測中心，不僅實現(xiàn)了對食材的初把關(guān)，同時也作為學生的學習基地，通過課堂教學以及實際檢測操作的方式，讓學生參與食品快速檢測，提高學生們對安全食品的鑒別能力。學生表示，通過學習和簡單的操作就能明白食物是否符合標準以及了解食品安全相關(guān)知識，更能認識到食品安全的重要性，自己吃得明白也吃得放心。