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吃完麻辣火鍋 不妨來杯涼茶

2020年02月21日09:32 來源:廣州日?qǐng)?bào)

很多人喜歡吃麻辣火鍋,圖的就是那股麻辣勁,但麻辣火鍋在帶給我們快感的同時(shí),會(huì)導(dǎo)致很多健康問題。廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院鄧聰副主任中醫(yī)師指出,麻辣火鍋太濃太辣,為了中和辣味,需要增加用鹽量,而過辣、過咸的重口味飲食會(huì)給身體帶來雙重危害。由于火鍋的溫度比較高,高溫的食物加上麻辣調(diào)料的刺激,容易增加口腔潰瘍、咽喉腫痛等“上火”癥狀的發(fā)生。

過辣的飲食也讓消化道備受折磨,尤其是對(duì)消化道黏膜的刺激,容易導(dǎo)致胃病、十二指腸潰瘍等疾病。平素胃腸不好的人,或者本身有消化道疾病的人食用后容易造成消化道疾病的急性發(fā)作,出現(xiàn)胃痛、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀,重則可能引起消化道出血。同時(shí),經(jīng)常食用麻辣火鍋,長(zhǎng)期的慢性刺激會(huì)誘導(dǎo)組織細(xì)胞惡變,是導(dǎo)致口咽癌、食道癌等消化道腫瘤發(fā)生的重要原因之一。

鄧聰指出,食用麻辣火鍋要有度,以免對(duì)身體造成傷害?筛鶕(jù)體質(zhì)和時(shí)節(jié),適當(dāng)食用。從體質(zhì)來說,屬于陰虛火旺,平時(shí)容易出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛、便秘等現(xiàn)象者不宜吃,會(huì)加重“火旺”的癥狀。四季之中,秋天容易肺燥,最不易吃辣;冬天適當(dāng)吃用可以御寒。一天之中,中午消化能力最強(qiáng),可以適當(dāng)吃點(diǎn),提升陽氣;晚上最好避免吃。

食材方面,應(yīng)選擇涼性、清熱的食材來搭配,如海帶、豆腐、苦菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、芹菜、蘿卜、百合、梨、香蕉等,或煮點(diǎn)菊花茶、綠豆湯、酸梅湯等,同時(shí)注意多喝水。搭配的主食最好選粗糧,因其膳食纖維含量豐富,可預(yù)防因腸胃燥熱引起的便秘。另外,醋和香油是最佳解辣食物,烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋、香油,或在食用時(shí)蘸點(diǎn)醋、香油,可緩解上火。

緩解食譜

1.茅根竹蔗水

材料:馬蹄10個(gè),新鮮茅根4兩,竹蔗1條,紅蘿卜1個(gè)。

方法:將上述材料分別洗凈,切厚片,全部放入瓦煲,加入適量清水,煲一小時(shí)左右,即可以飲用。

功效:有清熱瀉火、生津止渴、潤(rùn)腸通便的作用。

2.夏金英糖水

材料:夏枯草10g,金銀花10g,蒲公英10g。

方法:將上述材料洗凈,全部放入瓦煲,加入適量清水,煲一小時(shí)左右,再放入白砂糖,即可以飲用。

功用:清熱解毒、消腫散結(jié)。

以上兩個(gè)食譜,日常也可飲用,可清熱氣,預(yù)防身體出現(xiàn)燥熱不適,也可預(yù)防和治療皮膚瘡毒腫結(jié)等病癥。(全媒體記者張青梅 通訊員黃月星)

(責(zé)編:許曉華、李軼群)


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