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糧食，人類健康和繁榮的基礎(chǔ)。糧食系統(tǒng)亦是人類影響環(huán)境的一個主要途徑。

英國《柳葉刀·星球健康》期刊日前發(fā)表社論，探討新冠肺炎疫情時期的糧食安全。文章稱，新冠肺炎的全球大流行及對疫情的控制措施，將從多方面對糧食系統(tǒng)造成影響。人們比以前任何時候都清楚的一點(diǎn)是：需要在糧食系統(tǒng)中建立更強(qiáng)大的抗災(zāi)能力。

“能否吃得飽”與環(huán)境影響

保障糧食系統(tǒng)維持良好的性能，密切關(guān)系到“能否吃得飽”這一問題，但同時，也不只關(guān)系到“吃飽飯”的問題。

糧食系統(tǒng)的失常，還會導(dǎo)致棲息地破壞、水資源短缺、生化循環(huán)紊亂（其中包括溫室氣體排放）、環(huán)境污染、廢物產(chǎn)生等現(xiàn)象，可以說，糧食系統(tǒng)所能產(chǎn)生的重大影響，不僅決定了誰可以“吃飽飯”，還關(guān)系到環(huán)境退化的程度以及這種退化發(fā)生在什么地區(qū)。此外，糧食系統(tǒng)還影響著人們在其經(jīng)濟(jì)范圍之內(nèi)，對健康和可持續(xù)飲食的消費(fèi)程度。

評論文章稱，全球糧食系統(tǒng)為每個人提供了足夠的糧食，但饑餓仍然是一個巨大問題。今年4月發(fā)布的《全球糧食危機(jī)報告》顯示，2019年全球估計(jì)有1.35億人處于糧食不安全狀態(tài)，是該報告近4年來的最高數(shù)字，顯示了糧食短缺問題仍在加劇。

新冠肺炎或使嚴(yán)重饑餓人數(shù)增加一倍

世界糧食計(jì)劃署（WFP）近日發(fā)表的一篇報告提醒，受疫情影響，位于非洲的中低收入國家恐面臨糧食不安全問題。該報告預(yù)計(jì)，由于疫情、災(zāi)害、天氣等因素，截至今年年底，非洲面臨糧食不安全的人數(shù)將增加90%—135%。

一直以來，極端天氣、經(jīng)濟(jì)沖擊、地區(qū)沖突，都被認(rèn)為是造成糧食不安全的主要因素。但現(xiàn)在出現(xiàn)了另一個情況：在結(jié)合了新冠肺炎疫情及經(jīng)濟(jì)的影響后，世界糧食計(jì)劃署預(yù)測表明，如不采取有效緩解措施，到2020年底將有2.65億人遭受嚴(yán)重的糧食不安全狀況。換句話說，在短短的一年時間內(nèi)，新冠肺炎可能使遭受嚴(yán)重饑餓的人數(shù)大約增加一倍，這無疑將是一個災(zāi)難性的情景。

對新冠肺炎大流行的控制措施，也可能會以多種方式影響糧食系統(tǒng)。首先勞動力流動缺乏以及進(jìn)入市場機(jī)會減少，可能會減少一些糧食供應(yīng)，并增加了糧食尤其是易腐爛食品的浪費(fèi)，但是供應(yīng)不會受到較大影響；其次，為了減少病毒的傳播機(jī)會，流動限制措施正在影響食品運(yùn)輸和加工，表現(xiàn)為食品運(yùn)送時間增加，供應(yīng)量相對減少，而日益增長的城市化進(jìn)程，使更多的人受到全球糧食市場的波及——他們直接依賴糧食貿(mào)易，因此容易受到市場波動影響。

借此機(jī)會加強(qiáng)糧食系統(tǒng)的薄弱點(diǎn)

世界糧食計(jì)劃署的報告呼吁，應(yīng)采取一定措施避免疫情對社會經(jīng)濟(jì)造成的嚴(yán)重影響。他們呼吁各國應(yīng)在糧食安全實(shí)時監(jiān)測方面密切合作，為弱勢群體保留緊急的人道主義糧食和營養(yǎng)援助，向弱勢國家提供社會保護(hù)體系，擴(kuò)大對食品加工和運(yùn)輸?shù)闹С至Χ�，促進(jìn)貿(mào)易走廊暢通。

環(huán)境限制日益增加，對糧食的沖擊也會越來越普遍。譬如，蝗蟲等害蟲襲擊就可能導(dǎo)致問題快速連續(xù)地發(fā)生。而這都將進(jìn)一步挑戰(zhàn)我們的應(yīng)對能力。

評論文章建議開始調(diào)整糧食系統(tǒng)，以便更好地為人類和地球服務(wù)。在這份“調(diào)整清單”中，可做的事情非常多：更多的可持續(xù)食品、更多的營養(yǎng)食品、更少的不健康食品、更平等地分配糧食的方法，此外，比以往更清楚的是，人類需要在糧食系統(tǒng)中建立更強(qiáng)的抗災(zāi)能力。

文章最后稱，我們必須盡一切努力避免新冠肺炎演變成一場糧食危機(jī)，但同時，抓住這一機(jī)會學(xué)習(xí)去解決當(dāng)前糧食系統(tǒng)中薄弱之處的問題，這是我們必須面對的諸多考驗(yàn)中的一個。