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人民網(wǎng)健康·生活

水果和蔬菜你洗對了嗎

本報記者  姚雪青

2020年07月18日09:34 來源:人民網(wǎng)-人民日報

  夏日,時令水果和新鮮蔬菜,從田間到桌上,成為舌尖上的一道道美味。隨著健康衛(wèi)生理念日益深入人心,果蔬清洗劑走進越來越多的家庭。果蔬清洗劑對人體安全嗎?如何選購?如何正確使用?

  作用原理

  “果蔬清洗劑是一種特別配制用來洗滌蔬菜水果的專用清洗劑!蹦暇┺r(nóng)業(yè)大學園藝學院副教授王晨介紹,清洗劑主要由表面活性劑、乳化劑、香精、色素、酸或堿性物質(zhì)、生物酶、抑菌物質(zhì)等成分組成。

  王晨解釋,各種成分有不同的功能。

  清洗劑中的表面活性劑、乳化劑等成分,能夠分解油污、農(nóng)藥殘留,將難溶于水的物質(zhì)變成可以溶于水的乳化物,然后通過表面活性劑將污物與待清潔的物體分離,繼而通過搓洗和流水沖洗將其去掉。

  酸性或堿性成分如檸檬酸或小蘇打等,可以降解農(nóng)藥殘留。因為農(nóng)藥殘留遇到酸性或者堿性溶液時,穩(wěn)定性會被破壞,發(fā)生分解失去毒性。生物酶可使農(nóng)藥化學鍵斷裂,從而使農(nóng)藥失去毒性。此外,有些類型的清洗劑中還具有抑制病原微生物的成分,可以有效抑制細菌增生,防止疾病傳播。

  使用安全

  果蔬清洗劑買回家后如何正確使用?科學合理的流程順序是什么?怎樣判斷果蔬清洗干凈了呢?

  王晨介紹,果蔬清洗劑的使用方法一般是這樣的:先在洗菜池或盆中將瓜果蔬菜表面的泥土洗去,然后在清水中加果蔬清洗劑,使之配成濃度為0.1%左右的水溶液,攪拌一下,將瓜果蔬菜放在里面浸泡5分鐘左右,撈出后用自來水流水沖洗約30秒,則基本可清洗干凈。注意浸泡時間不宜長,因浸泡液會穿過蔬果表皮,滲透到內(nèi)部,使之不易清洗干凈。

  在購買果蔬清洗劑時,一定要仔細閱讀其產(chǎn)品特性、適用產(chǎn)品、主要成分、使用方法和生產(chǎn)日期,嚴格按照使用說明書進行操作使用。

  關(guān)于果蔬清洗劑的安全問題,消費者眾說紛紜。一些消費者擔心清洗劑在原材料的采購、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)中出現(xiàn)甲醛、鉛、砷等有害物質(zhì)超標;此外,如果清洗不徹底,也容易有部分清洗劑殘留,給健康埋下安全隱患。

  針對這一問題,江蘇省消保委近期對30款果蔬清洗劑的鉛、砷、菌落總數(shù)、大腸菌群等指標進行測評,發(fā)現(xiàn)全部樣品的健康安全性能均符合相關(guān)標準;并指出,正規(guī)合格的清洗劑不會給人體健康造成危害。

  選購建議

  消費者應(yīng)如何選購正確合格的果蔬清洗劑呢?王晨給出了以下幾條具體建議:

  首先,市場上的果蔬清洗劑的品種繁多,各種用途也趨于綜合化,很多洗潔精也具有果蔬清洗的功能,消費者在購買的時候應(yīng)該根據(jù)自己的使用需求進行選擇。

  其次,要綜合農(nóng)藥殘留去除率、清潔能力及價格考慮,不要盲目迷信進口產(chǎn)品。

  另外,有的果蔬清洗劑標簽制作較好,對成分的標注明確,對于使用方式有著明確的標識,可以很好地指導(dǎo)消費者使用;也有一些樣品對成分沒有詳細標識,或者標識過于簡單,對消費者的使用無法起指導(dǎo)作用。建議廠家在日后的生產(chǎn)過程中不僅需要注重產(chǎn)品質(zhì)量問題,也應(yīng)完善其標簽內(nèi)容。

  在渠道方面,消費者應(yīng)盡量通過大型超市、網(wǎng)上商城等正規(guī)渠道購買,并注意購買正規(guī)品牌廠商生產(chǎn)的產(chǎn)品。


  《 人民日報 》( 2020年07月18日 05 版)
(責編:劉卿、孫博洋)


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