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每日攝入適量水果有益健康，但吃過量的柑橘類水果（主要包括橙子、柑桔、葡萄柚和檸檬）可能帶來隱患。柑橘類水果富含呋喃香豆素，這類物質(zhì)具有光毒性作用，通常情況下不會(huì)對(duì)人體造成傷害，但在紫外線的作用下，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)并產(chǎn)生毒性。有研究顯示，呋喃香豆素可以與紫外線相互作用，刺激黑色素瘤細(xì)胞的增殖；它還會(huì)隨著血液分布到多種類型的組織中，導(dǎo)致DNA復(fù)制受損。兩項(xiàng)大型前瞻性研究結(jié)果表明，柑橘攝入量與皮膚癌風(fēng)險(xiǎn)之間具有潛在關(guān)聯(lián)。最近一項(xiàng)研究又提供了可信的流行病學(xué)數(shù)據(jù)。

法國巴黎-薩克雷大學(xué)的研究人員從歐洲癌癥和前瞻性調(diào)查（EPIC）中選取了數(shù)據(jù)資料，總共涉及10個(gè)歐洲國家23個(gè)中心的52萬名參與者，年齡在25~70歲之間。在13.7年的隨訪期內(nèi)，出現(xiàn)了8448例皮膚癌。分析相關(guān)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，柑橘類水果的總攝入量與患皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)之間，存在正相關(guān)關(guān)系：吃得較多的人（平均每天攝入217克，約一兩個(gè)橙子），比吃得少的人（平均每天攝入10克），患皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)升高了10%，以黑色素瘤為主；同時(shí)患基底細(xì)胞癌的風(fēng)險(xiǎn)升高了11%，患鱗狀細(xì)胞癌風(fēng)險(xiǎn)升高了23%。

發(fā)表在《歐洲流行病學(xué)雜志》上的這項(xiàng)研究建議，人們?cè)诔粤颂�多的柑橘類水果后，要避免紫外線照射，包括曬太陽和日光燈，尤其是皮膚本身比較敏感、容易受到紫外線傷害的人，要采取必要的防曬措施�！�（郭鐵亮）