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本報北京8月30日電  （記者王浩）組建節(jié)約糧食志愿者隊伍、視頻監(jiān)控浪費行為……連日來，水利部堅決杜絕“舌尖上的浪費”，引導(dǎo)部機關(guān)干部職工制止餐飲浪費，有效推動節(jié)約型機關(guān)建設(shè)。

水利部高度重視餐飲浪費問題，在部機關(guān)推廣簡約適度、文明綠色的餐飲理念，充分發(fā)揮黨員先鋒模范帶頭作用，在食堂入口、取餐臺等醒目位置擺放“光盤行動，從我做起，按需取量，杜絕浪費”宣傳標(biāo)語，號召部機關(guān)廣大干部職工積極參與“光盤行動”。

堅持現(xiàn)場提醒與實時監(jiān)控雙管齊下。組建節(jié)約糧食志愿者隊伍，按照“少量多次、按需取餐”原則進行提醒，同時在餐盤回收處，張貼“您已進入監(jiān)控區(qū)域，浪費糧食會曝光”等提示語，對就餐人員的“光盤”落實情況進行監(jiān)督，杜絕“舌尖上的浪費”。

精細(xì)管理食堂，下“繡花”功夫——

安排專人精準(zhǔn)統(tǒng)計每日用餐人數(shù)，按需進行食材采購配備，嚴(yán)格把控成本核算，最大限度減少原材料儲存浪費。

提升各流程各環(huán)節(jié)工作效率，優(yōu)化菜品搭配，減少食材粗加工過程中邊角料浪費，最大限度減少食材損耗。

堅持在調(diào)整餐品分量上下功夫，通過制作半份菜品及“小號”饅頭、花卷等，滿足職工不同就餐需求。

加強剩飯剩菜量化管理，每天餐后對剩飯剩菜進行稱重，職工可看到相應(yīng)數(shù)據(jù)，據(jù)統(tǒng)計，餐后廚余垃圾量較以往下降1/3左右。

《 人民日報 》（ 2020年08月31日 04 版）