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中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院治未病中心副主任醫(yī)師 孫其偉 □主任 張 晉

11月7日是立冬節(jié)氣，拉開了冬季嚴(yán)寒的序幕。冬天是自然界萬物閉藏的季節(jié)，人體陽氣也相應(yīng)開始潛藏于內(nèi)，立冬養(yǎng)生要以斂陰養(yǎng)陽為根本。飲食上以溫?zé)釣橹�，可以食用糯米、紅棗、芝麻、羊肉、桂圓、韭菜等，可以多吃核桃、松子、榛子等堅果類食物，忌食寒涼生冷黏膩之物。冬季是養(yǎng)腎的好季節(jié)，應(yīng)季食品板栗能派上養(yǎng)生用途，這里推薦兩款藥膳。

烏骨雞燉板栗。取板栗仁10枚、烏骨雞1只、生姜1塊、鹽適量，將烏骨雞褪毛、去除內(nèi)臟，洗凈晾干；烏雞、板栗仁放入砂鍋中，加水沒過食材，放入生姜，加蓋文火燜2小時；起鍋加少量食鹽即可食用。烏雞甘平，入肺腎，有滋陰益氣、滋補肺腎的功效，加上板栗補腎強筋，兩種食物均是冬季補腎的絕佳之品。

板栗粳米粥。取栗子8個、粳米150克，將栗子去殼，洗凈；粳米淘凈，與栗子放入鍋中，加清水適量煮粥，待煮至粥熟時即可食用。栗子和粳米一起吃，可以健運脾胃，增進(jìn)食欲，還能補腎強筋骨。▲