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近日，趙先生因嘔吐腹痛住進長沙市中醫(yī)醫(yī)院（長沙市第八醫(yī)院），醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，其腹部肝膽彩超及CT均提示有膽管擴張改變，在其糞便中發(fā)現(xiàn)較多肝吸蟲蟲卵，確診為肝吸蟲病。醫(yī)生分析，這和患者長期吃生魚片的飲食習(xí)慣有關(guān)。

趙先生是一名侗族小伙，最愛吃侗族的傳統(tǒng)菜腌酸魚。把去鱗的生魚片浸泡在醋里，拌上酸菜，加黃豆粉、紫蘇、薄荷等各種佐料，腌制后直接生食。消化內(nèi)科副主任醫(yī)師黃磊表示，淡水魚是肝吸蟲的主要中間宿主，常食生魚片，容易患上肝吸蟲病。

肝吸蟲也叫華支睪吸蟲，其成蟲寄生在人體肝膽管內(nèi)，可引起肝吸蟲病。有生食魚蝦（包括腌制的生魚）史者，出現(xiàn)肝區(qū)疼痛、腹瀉、腹脹嘔吐等消化不良癥狀，并伴有肝腫大或其他肝膽系統(tǒng)疾病時，應(yīng)考慮肝吸蟲病。

對于食用生魚可致病，東漢張仲景在《金匱要略》中指出“食膾，飲奶酪，令人腹中生蟲，為瘧。”李時珍在《本草綱目》中也提出：“肉未停冷，動性猶存。旋烹不熟，食猶害人。況魚膾肉生，損人猶甚。”由此可見，當時中醫(yī)已經(jīng)把吃生魚生肉視為禁忌。

如今很多人喜歡吃生魚片，認為用芥末或醋蘸著吃，就能起殺菌作用。“實際上，侗族的腌魚腌肉，即使腌制時間很長，仍可能有寄生蟲殘留，而芥末、白醋接觸食物的時間很短，更無法達到殺死寄生蟲的效果。”黃磊提醒，只有將食物徹底煮熟，才是防止寄生蟲感染的有效途徑。此外，應(yīng)將生食和熟食分開，不要共用菜板，避免被寄生蟲污染；吃火鍋時，夾生肉要使用公筷，避免與熟食及口腔接觸；小龍蝦、荸薺、蓮藕、菱角、水芹菜等食物容易藏有寄生蟲，進食前要煮熟或洗凈、削皮，防止病從口入。（全媒體記者 彭放 通訊員 粟青梅）