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春季限定櫻花美食來了

2021年02月24日08:25 來源：北京青年報(bào)

眼看要入春，櫻花限定美食粉嫩登場。櫻花餅、櫻花酥、櫻花口味餅干，或者自己動(dòng)手做櫻花奶球、泡芙，顏值高、口味清新，這個(gè)季節(jié)不要錯(cuò)過。

3D刻印的櫻花含苞待放，粉嫩的櫻花餅少女心爆棚。作為武漢特色，櫻花餅在造型上更加“精進(jìn)”，除了傳統(tǒng)的圓餅和烤制的色澤，全身粉嫩加上櫻花刻印的造型更加“彰顯身份”�？诟熊浥�，香甜不膩，加上淡淡的櫻花香氣，在諸多鮮花餅中憑實(shí)力出位。

新派的櫻花酥干脆做成了櫻花的形狀，但仍然采用傳統(tǒng)的手工制作酥皮的方式，粉嫩的花瓣包圍著中心的芝麻“花蕊”，呈盛開之勢。一口咬下酥脆的外皮，露出綿密的豆沙，伴隨著芝麻的焦香。

櫻花味薯片是薯片品牌樂事的應(yīng)景之作，限時(shí)供應(yīng)。薯片變身粉色，酒釀味源自櫻花米釀味調(diào)味料，口味好評(píng)度褒貶不一，適合喜歡嘗鮮的人士。奧利奧去年3月推出的春日限定櫻花抹茶餅干，馬卡龍配色加之包裝上“春日好櫻緣”、“櫻為有你”的文案，一上市就圈了不少粉。售罄后還有不少粉絲苦苦期待，因?yàn)榉凵灨墒亲詈玫闹谱鳈鸦剿沟脑牧�。所以，不少網(wǎng)店仍用其照片吸引客流，但上架其他品牌的粉色餅干并備注“非奧利奧”。

和路雪的新品車?yán)遄訖鸦ǹ谖侗苛苡脵鸦ǚ圩隽恕暗咨�。其�?shí)，每年櫻花季，冷飲品牌或者街邊的冷飲小店都會(huì)推出櫻花天然色素做成的奶油冰淇淋，比如麥當(dāng)勞的櫻花味甜筒。有的冰淇淋球上還會(huì)點(diǎn)綴一朵粉嫩櫻花，一口咬下就像擁有了整個(gè)春天。

日本零食櫻花布丁也是多年來的“網(wǎng)紅產(chǎn)品”。它外表形似果凍，其實(shí)是由點(diǎn)心和果子演變而成，也稱水信玄餅。晶瑩剔透的外形中包裹著盛開的櫻花，如夢如幻口感清淡順滑，使用前放入冰箱味道會(huì)更美妙。需要注意的是，因?yàn)椴捎眯迈r櫻花，并且賞味期只有三個(gè)月，屬于季節(jié)限定，所以要當(dāng)心全年都能購買的店家有可能是“山寨版”。今年，日本糕點(diǎn)品牌榮太樓的櫻花布丁從1月15日開始販賣，并且將持續(xù)到5月31日。

熱愛烘焙的人士，自己動(dòng)手也是不錯(cuò)的選擇。例如水信玄餅，就可以用白涼粉、鹽漬櫻花等自制完成。制作過程需要注意將櫻花泡開，讓花瓣散開�？梢赃x擇雪碧或者其他風(fēng)味飲品煮開（還可以加入米酒），倒入白涼粉并攪拌；然后將櫻花放入模具，并倒入白涼粉，放入冰箱冷藏；約2小時(shí)后拿出脫模，就制作完成了。

櫻花曲奇也是烘焙界的限定季節(jié)“爆款”。需要在制作過程中加入適量火龍果汁來調(diào)色，并且需要用裱花袋擠出櫻花的形狀。作為家庭下午茶的佐餐，增添了春日氣息。文/記者陳斯

(責(zé)編：崔元苑、楊迪)