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　　民以食為天，小城的華人族群越來(lái)越熱衷于舌尖上的享受了。

　　開始是到人家做客，發(fā)現(xiàn)餐桌上多了自家產(chǎn)的梅子酒、葡萄酒。有一次，喝了主人自釀的葡萄酒之后，參觀了他們的葡萄藤和花大價(jià)錢買的大玻璃瓶，猛然記起多年前我家后院原本也有一棵葡萄樹的，這棵老樹藤枝粗壯，結(jié)實(shí)眾多，可惜汁多而肉酸，口感很差。每年秋天，熟透了的葡萄會(huì)自行脫落，地上汁液斑斕，一片狼藉，引來(lái)成群的蜜蜂和螞蟻，煩不勝煩。我們一氣之下把它砍掉了。清理儲(chǔ)藏間，發(fā)現(xiàn)很多玻璃瓶，不知派何用場(chǎng)，被我們隨手扔進(jìn)了垃圾桶。此時(shí)恍然大悟：原來(lái)那個(gè)意大利前房主在釀葡萄酒！可惜前房主精心積攢的家當(dāng)被我們的無(wú)知?dú)в谝坏��?/p>

　　后來(lái)，不知從何時(shí)起，微信群里的豪宅圖片漸漸被后院木架上一條條干肉取代了。才知道不少能干的主婦都在自制臘肉、香腸。這些土得掉渣、曾掛在農(nóng)人屋檐下餐風(fēng)沐露的物件漂洋過(guò)海，在加國(guó)獨(dú)立屋闊大的后院閃亮登場(chǎng)，成為主人的新寵。

　　用慣了美團(tuán)、餓了么的國(guó)人大概不會(huì)知道海外同胞過(guò)的是怎樣的日子。這些人不光享受不到那樣快捷、周全的送餐服務(wù)，由于工作單位沒(méi)有食堂，又不習(xí)慣吃滋味寡淡的三明治，連午飯都是用前一天晚飯時(shí)盛出來(lái)的隔夜菜打發(fā)�；ㄥX去餐館也只能吃到適合當(dāng)?shù)厝宋缚诘摹案牧贾胁汀薄ＨA人超市里的廣式月餅、廣式香腸、天價(jià)臘肉等更是與口味各異的華人同胞漸行漸遠(yuǎn)。相比國(guó)內(nèi)人的生活便利度，海外華人大概要落后30年都不止。忍無(wú)可忍之下，主婦們出手了。

　　食不厭精，吃這件事是可以無(wú)限制講究的。在微信視頻的推波助瀾下，小城華人從餃子、餛飩、春卷、年糕起步，到有些技術(shù)含量的饅頭、包子、炸油條、蘇式月餅、冰皮月餅，很快過(guò)渡到了專業(yè)化程度較高的臘肉、香腸。人們親歷親為，精心制作各類風(fēng)味小吃，討好自己的味蕾，滿足口腹之欲。尤其是臘味，不光曬在自家后院，還曬在微信朋友圈。那些其貌不揚(yáng)的風(fēng)干肉條，裹在腸衣里的豬后腿肉，儀態(tài)萬(wàn)方地沐浴著加國(guó)的冬日暖陽(yáng)，神色傲嬌，在左鄰右舍貪婪或木然的目光中迎風(fēng)招展。

　　我在廚藝方面的訓(xùn)練極為有限，一日三餐一直停留在吃飽階段。對(duì)于這些類似炫富的行為，起初我還只是仰慕一下。直到去年，新冠肺炎疫情從天而降，詩(shī)和遠(yuǎn)方憑空消失，日子只剩下了柴米油鹽醬醋茶。宅家的某日，一向做飯超難吃的老公突然宣布：我要鉆研廚藝了。讓我大跌眼鏡的是，此公首先挑戰(zhàn)的竟然就是做臘肉，而且一試而成！

　　吃著老公的實(shí)驗(yàn)成果，方記起古人也多是自己釀酒，自己做臘肉的。白居易《問(wèn)劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”杜甫在《客至》中寫道：“盤飧市遠(yuǎn)無(wú)兼味，樽酒家貧只舊醅。肯與鄰翁相對(duì)飲，隔籬呼取盡余杯。”杜甫一生久經(jīng)離亂，50歲時(shí)，才在成都西郊浣花溪頭蓋了一座草堂，定居下來(lái)。草堂落成后，杜甫請(qǐng)來(lái)好友飲酒，還客氣地說(shuō)：遠(yuǎn)離街市買東西不方便，菜肴簡(jiǎn)單，買不起高檔酒，只好用家釀的陳酒招待你了。或者我們把鄰居也叫過(guò)來(lái)，一醉方休？多么溫馨的場(chǎng)景！想想都醉了。

　　孔子更過(guò)分，他在《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》中曾斬釘截鐵地說(shuō)：“沽酒市脯，不食。”意思是市場(chǎng)上買來(lái)的酒和肉干，不吃。有人質(zhì)疑，孔丘出身貧寒，周游列國(guó)時(shí)也吃了不少苦，不至于這么講究吧？何況《詩(shī)經(jīng)·小雅·伐木》里就已經(jīng)出現(xiàn)了“無(wú)酒酤我”的句子了，憑啥買來(lái)的酒別人都吃得獨(dú)獨(dú)你吃不得？《漢書·食貨志》載羲和魯匡言：“《論語(yǔ)》孔子當(dāng)周衰亂，酒酤在民，薄惡不誠(chéng)，是以疑而弗食。”原來(lái)，孔老夫子生活的年代，市面上的酒已經(jīng)不像周朝那樣由官方制作了，禮崩樂(lè)壞，人心不誠(chéng)，買來(lái)的酒或有摻假，買來(lái)的脯不確定是什么肉，所以他要求學(xué)生最好別吃，尤其不能用于祭祀。

　　如此說(shuō)來(lái)，自己釀酒做臘肉倒有些像機(jī)器工業(yè)時(shí)代里的手工打磨呢�，F(xiàn)代社會(huì)，市場(chǎng)上這類個(gè)性產(chǎn)品，因?yàn)橘M(fèi)工費(fèi)時(shí)，又有溫度和代入感，相比工廠批量生產(chǎn)的產(chǎn)品，價(jià)格昂貴得多。“盤飧市遠(yuǎn)無(wú)兼味”的海外華人們，陰差陽(yáng)錯(cuò)把日子過(guò)成了“特別定制”。