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人民網(wǎng)北京6月27日電 （記者孫紅麗）國家衛(wèi)健委今日召開“一切為了人民健康——我們這十年”系列新聞發(fā)布會，介紹黨的十八大以來食品安全和營養(yǎng)健康工作進展與成效。

國家衛(wèi)生健康委新聞發(fā)言人胡強強表示，食品安全和營養(yǎng)關(guān)系到每個家庭、每個人的健康，居民營養(yǎng)狀況也是反映國家經(jīng)濟社會發(fā)展和人群健康素質(zhì)的重要指標。近年來，隨著健康中國建設(shè)的推進和食品安全最嚴謹?shù)臉藴事鋵崳�食品安全和營養(yǎng)健康工作取得積極進展和明顯成效。

“吃得安全”、“吃得健康”是人民群眾美好生活的重要內(nèi)容。國家衛(wèi)生健康委食品安全標準與監(jiān)測評估司司長劉金峰介紹，黨的十八大以來，食品安全和營養(yǎng)健康各項工作取得積極進展。

一是全面打造最嚴謹標準體系，吃得放心有章可依。截至目前，已發(fā)布食品安全國家標準1419項，包含2萬余項指標，涵蓋了從農(nóng)田到餐桌、從生產(chǎn)加工到產(chǎn)品全鏈條、各環(huán)節(jié)主要的健康危害因素，保障包括兒童老年等全人群的飲食安全。標準體系框架既契合中國居民膳食結(jié)構(gòu)，又符合國際通行做法。我國連續(xù)15年擔任國際食品添加劑、農(nóng)藥殘留國際法典委員會主持國，牽頭協(xié)調(diào)亞洲食品法典委員會食品標準工作，為國際和地區(qū)食品安全標準研制與交流發(fā)揮了積極作用。

二是著力強化風(fēng)險監(jiān)測評估能力，及時預(yù)警維護健康。建立了國家、省、市、縣四級食品污染和有害因素監(jiān)測、食源性疾病監(jiān)測兩大監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)以及國家食品安全風(fēng)險評估體系。食品污染和有害因素監(jiān)測已覆蓋99%的縣區(qū)，食源性疾病監(jiān)測已覆蓋7萬余家各級醫(yī)療機構(gòu)。食品污染物和有害因素監(jiān)測食品類別涵蓋我國居民日常消費的糧油、蔬果、蛋奶、肉禽、水產(chǎn)等全部32類食品。

三是主動踐行大食物觀，助力“吃得安全”向“吃得健康”提升。大力推進國民營養(yǎng)計劃和健康中國合理膳食行動。加強對一般人群和嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人等特殊重點人群的科普宣教，廣泛開展合理膳食指導(dǎo)服務(wù)。組織建設(shè)一批營養(yǎng)健康餐廳、食堂、學(xué)校等試點示范。

近年來，按照“最嚴謹?shù)臉藴省币�求，國家衛(wèi)生健康委完善了以風(fēng)險監(jiān)測評估為基礎(chǔ)的標準研制制度，建立了多部門多領(lǐng)域合作的標準審查機制，持續(xù)制定、修訂、完善食品安全標準。

劉金峰介紹，目前我國的食品安全標準體系分為通用標準、產(chǎn)品標準、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范和檢驗方法四大類，覆蓋從原料到餐桌全過程。其中，例如食品中污染物、真菌毒素、標簽和食品添加劑使用等通用標準和乳品標準、肉制品等產(chǎn)品標準，主要限定各類食品及原料中安全指標；檢驗方法標準是配套安全指標制定的檢驗方法；生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準側(cè)重過程管理，對食品生產(chǎn)經(jīng)營過程提出規(guī)范要求。四類標準相互銜接，從不同角度管控食品安全風(fēng)險。