除夕夜 樂團圓

除夕，是中國人最重要的日子之一。不論離家有多遠(yuǎn)，不論使用何種交通工具，大家都要在除夕之前趕回家，吃一頓團圓飯。有些地方流行在年夜飯上包餃子、吃火鍋，有些地方則要在年夜飯上蒸年糕……

無論是哪種風(fēng)俗習(xí)慣，年夜飯一定是一年中最豐盛、最受重視的一頓飯。

那么，如何能做出一頓既營養(yǎng)可口又有“高顏值”的年夜飯呢？送給大家“六個搭配”口訣：營養(yǎng)搭配、葷素搭配、冷熱搭配、咸淡搭配、干稀搭配以及顏色搭配。

例如，在葷素搭配上，別只讓葷菜、“硬菜”唱主角，可以按葷菜、素菜、半葷半素菜各三分之一來準(zhǔn)備。在咸淡搭配上，葷菜既可以紅燒或干炸，也可以清蒸或清燉。素菜宜采用清淡做法，如清炒或涼拌。

此外，菜品的顏色搭配也很有講究，可多選擇營養(yǎng)價值高的深顏色蔬菜，如胡蘿卜、西藍(lán)花、西紅柿、彩椒等，既增加了蔬菜種類和數(shù)量，又能提升視覺效果，給人色彩繽紛的感覺。

忙碌一年，回家團圓；

除舊迎新，健康相伴！

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