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自古以來人參都被視為名貴藥材，它同時還有著延年益壽、如意健康的寓意。因此，人參、西洋參也順理成章地成為過年孝敬長輩、親朋互贈的滋補(bǔ)節(jié)禮。不過，這兩種明星補(bǔ)品雖都有補(bǔ)氣的作用，但它們在藥性和功效上還是有很大區(qū)別的，且不是所有人都適用。今天，藥師就來幫大家分析一下，節(jié)日期間收到的高端滋補(bǔ)品該如何吃。

體質(zhì)不同 補(bǔ)氣別選錯參

人參為五加科植物人參的根，主要產(chǎn)地在我國的吉林省和朝鮮北部，根據(jù)人參的不同加工炮制工藝，有白參和紅參之分。

西洋參又稱花旗參，為五加科植物西洋參的根，主產(chǎn)于北美洲的美國、加拿大，我國在上世紀(jì)70年代開始引種西洋參。

兩種藥材來源于同科同屬、親緣關(guān)系相近的兩種植物，在化學(xué)成分上及藥理作用性質(zhì)頗多類似。但兩種藥物在藥性和功效上具有很大的區(qū)別。

人參性微溫，味甘而微苦，為補(bǔ)氣要藥。具有大補(bǔ)元氣、強(qiáng)心固脫、補(bǔ)脾益肺、安神生津的功效；西洋參性涼，味甘，具有補(bǔ)肺陰、清火、養(yǎng)胃生津的功效。兩藥味均甘，甘能益氣生津，這是它們的相同之處。

不同之處在于，西洋參性涼，涼能清熱，甘涼相合，既能清熱養(yǎng)陰，又能生津止渴；人參偏溫，且味較苦，溫能補(bǔ)陽散寒，苦能燥濕，有助陽作用；西洋參補(bǔ)氣，偏于養(yǎng)陰；人參補(bǔ)氣，偏于助陽；人參補(bǔ)氣之力勝于西洋參，而西洋參清熱生津之力又高于人參。

劃重點 故陰虛體質(zhì)的人，患有氣虛證時，最好用西洋參；身體素質(zhì)偏于虛寒的，患有氣虛證時，應(yīng)選用人參。

護(hù)心抗癌 功效各有優(yōu)勢

現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，人參與西洋參藥理作用極為廣泛，涉及中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、抗應(yīng)激、抗腫瘤及代謝等多方面。由于人參與西洋參所含成分相似，均含有人參皂苷和多糖等有效成分，但含量及比例各有不同，而且各有特征性成分，這些差別導(dǎo)致了西洋參與人參的藥用差異。

保護(hù)心血管 西洋參和人參都具有對心血管的保護(hù)作用。它們含有的人參皂苷有似強(qiáng)心苷的作用，能夠增加心肌收縮力，升高血壓；增加心肌供氧和提高心肌工作效率。

西洋參除了具有與人參相同的皂苷所發(fā)揮的作用外，所含有的特征性成分假人參皂苷F11對心功能具有正性肌力作用，表現(xiàn)為心臟的保護(hù)作用。同時，西洋參還有一定的降壓作用，尤其以舒張壓更為明顯。

降糖降脂 人參和西洋參二者均可參與糖代謝和調(diào)整脂質(zhì)代謝。西洋參降血脂的作用強(qiáng)于人參，而人參降血糖的作用明顯高于西洋參。

人參皂苷還能增強(qiáng)消化、吸收功能，提高胃蛋白酶活性，保護(hù)胃腸細(xì)胞，改善脾虛癥狀。這些都證明了人參具有補(bǔ)脾益肺、大補(bǔ)元氣的作用。

增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 人參和西洋參中還含有多糖類成分。人參多糖對機(jī)體的免疫功能、造血功能以及在抗腫瘤、抗肝損傷及降血糖等方面均有較為肯定的藥理學(xué)作用。西洋參多糖也具有增強(qiáng)免疫功能、抗腫瘤及抗氧化等作用。

其他功能 人參對中樞神經(jīng)具有雙相調(diào)節(jié)作用，人參皂苷既能興奮中樞神經(jīng)，可以抗疲勞，也有鎮(zhèn)靜作用，對抗緊張狀態(tài)，但其興奮作用較強(qiáng)。人參還具有改善認(rèn)知功能障礙的作用，提高短時間學(xué)習(xí)記憶能力，減輕腦缺血再灌注損傷，保護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞不被損害。

而西洋參的中樞興奮作用較弱，主要是抑制作用，鎮(zhèn)靜作用較為突出。

再好的補(bǔ)品 服用也有禁忌

人參 人參補(bǔ)氣、補(bǔ)血、祛濕、補(bǔ)陽，功效良多，但并不是人人能服用的保健品。高血壓患者慎用，健康人群及青少年不宜進(jìn)補(bǔ)，青少年進(jìn)補(bǔ)易引起性早熟及雌激素樣作用。

此外，切記不可大量服用，否則可誘發(fā)中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，出現(xiàn)類似皮質(zhì)類固醇中毒癥狀，過量人參皂苷能抑制肝細(xì)胞增殖，引起肝細(xì)胞損傷，對肝細(xì)胞可能存在直接的毒副作用。

需要注意的是，實證、熱證、濕熱內(nèi)盛而正氣不虛者忌服。陰虛干咳、吐血者須慎用。

西洋參 人參這么“生猛”，相對“好脾氣”的西洋參就能隨便用嗎？當(dāng)然不成。盡管西洋參藥性較平和，但服用不當(dāng)也能引起不良反應(yīng)。

不宜用西洋參的人包括：陽氣不足、感受表邪，濕熱未盡者；中陽衰微、胃有寒濕或體質(zhì)虛寒者，表現(xiàn)為面色蒼白、面浮肢腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹脹、大便溏薄、舌苔白膩；男子陽痿、早泄、滑精、遺精者；女子痛經(jīng)、閉經(jīng)、白帶稀薄多如水、性欲淡漠者；小兒發(fā)育遲緩、消化不良者；感冒咳嗽或急性感染有濕熱癥者。

多知道點

一參五“吃” 服用方法看過來

切片含服或研末吞服 參切成薄片，每日兩次，每次取2片放入口中含服，至淡而無味時咀嚼服渣。或?qū)�參研成�?xì)末，每日服1次，每次2～3克， 用溫水吞服。

泡茶飲用 把參切成薄片，每次3～6克，置于茶杯或保暖杯中，用開水浸泡代茶飲。一般可連泡數(shù)次，待味變淡后嚼食之。

煎服 將參單味水煎，每日3～10克，文火久煎，分次服或與其他煎好的藥汁兌服。

泡酒飲用 取參 30 克切片，投入白酒1000 毫升中，密封浸泡 10 日后飲用，每次 25毫升，每日兩次。

藥膳 可以用參與雞、鴨、鵝、山藥、百合等放入砂鍋中文火燉透，參、肉、湯一并食用。

敲黑板

進(jìn)補(bǔ)期間別吃這些食物

服用人參或西洋參期間，不宜食用黑豆、茶葉、咖啡、蘿卜、葡萄等含有鞣酸物質(zhì)的食物，因為鞣酸能與人參或西洋參的有效成分結(jié)合，使其吸收下降。

不論是人參還是西洋參都不宜久服，應(yīng)該在自己感覺乏力時適量服用，切記不可長年服用。目前市場上品類繁多的人參、西洋參保健食品，在選擇時要充分注意到不同產(chǎn)品的適用人群及注意事項，選取合適的保健品才能夠充分發(fā)揮其對人體的保健功效。

文/尼富苓（北京佑安醫(yī)院）