答：大暑氣候炎熱，喝粥可以補(bǔ)益陰液，健脾胃，補(bǔ)虛損，最宜養(yǎng)人。粥的熬制方式可降低對(duì)食材蛋白質(zhì)、脂肪的分解破壞，減少維生素的流失，并使一些礦物質(zhì)能夠溶于湯中，使粥更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
在大暑節(jié)氣，“度暑粥”可選擇綠豆百合粥、西瓜翠衣粥、薏米小豆粥，這些食材都具有補(bǔ)氣清暑、健脾養(yǎng)胃的功效。藥粥則對(duì)老人、兒童、脾胃功能虛弱者均適宜，大暑喝粥，可以放一些拇指淮山、茯苓等藥材，健脾祛濕效果會(huì)更好。
——《個(gè)人健康手冊(cè)（二十四節(jié)氣·大暑篇）》
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