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2日，國家市場監(jiān)管總局召開專題新聞發(fā)布會。該局食品安全總監(jiān)孫會川在會上介紹，近期國家市場監(jiān)管總局修訂出臺了《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，同時專門制定了《集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》。兩個規(guī)定均將于4月15日起正式實施。

據(jù)了解，自2022年9月《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》頒布實施以來，通過抓住“關(guān)鍵少數(shù)”，推動企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員依法履行崗位職責(zé)，為壓實企業(yè)主體責(zé)任提供了堅實的制度保障。

“但是，在推動落實過程中，我們也發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)食品安全管理人員責(zé)任落實還不夠精準(zhǔn)有力，對風(fēng)險管控工作制度機制的執(zhí)行、理解上還有偏差?！睂O會川說，為此，國家市場監(jiān)管總局對規(guī)定進(jìn)行修正。

具體來講，調(diào)整了規(guī)章的適用范圍。充分考慮到集中用餐單位食品安全主體責(zé)任的特點，并且結(jié)合監(jiān)管的實際，將本規(guī)章的適用范圍聚焦在食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。同時，強化了制度的有效執(zhí)行，細(xì)化了管理責(zé)任的要求。如對于食品安全總監(jiān)、食品安全員每年參加培訓(xùn)的時間，監(jiān)督抽考的方式、內(nèi)容等，都作出了明確要求。

孫會川表示，《集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》厘清了各方的責(zé)任，將集中用餐單位供餐方式概括為單位食堂自營、委托承包經(jīng)營、從供餐單位訂餐三種形式。對于委托承包經(jīng)營，用餐單位、承包方都應(yīng)按照規(guī)定承擔(dān)食品安全責(zé)任，堅決治理目前部分單位存在的“一包了之”“只包不管”的現(xiàn)象。