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2日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局召開(kāi)專題新聞發(fā)布會(huì)。該局食品安全總監(jiān)孫會(huì)川在會(huì)上介紹，近期國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局修訂出臺(tái)了《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，同時(shí)專門制定了《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》。兩個(gè)規(guī)定均將于4月15日起正式實(shí)施。

據(jù)了解，自2022年9月《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》頒布實(shí)施以來(lái)，通過(guò)抓住“關(guān)鍵少數(shù)”，推動(dòng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員依法履行崗位職責(zé)，為壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任提供了堅(jiān)實(shí)的制度保障。

“但是，在推動(dòng)落實(shí)過(guò)程中，我們也發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)食品安全管理人員責(zé)任落實(shí)還不夠精準(zhǔn)有力，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管控工作制度機(jī)制的執(zhí)行、理解上還有偏差?！睂O會(huì)川說(shuō)，為此，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局對(duì)規(guī)定進(jìn)行修正。

具體來(lái)講，調(diào)整了規(guī)章的適用范圍。充分考慮到集中用餐單位食品安全主體責(zé)任的特點(diǎn)，并且結(jié)合監(jiān)管的實(shí)際，將本規(guī)章的適用范圍聚焦在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。同時(shí)，強(qiáng)化了制度的有效執(zhí)行，細(xì)化了管理責(zé)任的要求。如對(duì)于食品安全總監(jiān)、食品安全員每年參加培訓(xùn)的時(shí)間，監(jiān)督抽考的方式、內(nèi)容等，都作出了明確要求。

孫會(huì)川表示，《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》厘清了各方的責(zé)任，將集中用餐單位供餐方式概括為單位食堂自營(yíng)、委托承包經(jīng)營(yíng)、從供餐單位訂餐三種形式。對(duì)于委托承包經(jīng)營(yíng)，用餐單位、承包方都應(yīng)按照規(guī)定承擔(dān)食品安全責(zé)任，堅(jiān)決治理目前部分單位存在的“一包了之”“只包不管”的現(xiàn)象。