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本報訊（記者楊學聰）明確不同保質(zhì)期食品的“臨期”界定標準，指導農(nóng)村食品經(jīng)營者通過設臨期食品銷售專區(qū)、貼專屬標識、定期理貨以及及時下架銷毀過期食品，重要節(jié)點進貨量不超日常3倍……日前，北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布《農(nóng)村食品經(jīng)營者臨期食品管理工作指引》和《農(nóng)村食品經(jīng)營單位重要消費節(jié)點備貨管理風險提示》，強化臨期食品管理，提前防控食品過期風險。

聚焦臨期食品界定不清晰、管理不規(guī)范等問題，《工作指引》明確，食品臨近保質(zhì)期時限可以由食品經(jīng)營者自行設定；也可參照如下標準——食品保質(zhì)期為1年以上的（含一年），期滿之日前45天；食品保質(zhì)期10天以上不足1年的，臨期食品剩余保質(zhì)期時長不得短于保質(zhì)期十分之一；食品保質(zhì)期少于10天的（不含10天），或者國家有關標準允許不標明保質(zhì)期的食品，不設臨近保質(zhì)期。

據(jù)了解，《工作指引》和《風險提示》指導農(nóng)村食品經(jīng)營者通過設臨期食品銷售專區(qū)、貼專屬標識、定期理貨以及及時下架銷毀過期食品等方式，強化臨期食品管理，提前防控食品過期風險；強調(diào)食品經(jīng)營者不得采用遮蓋、模糊等方式隱瞞食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；嚴禁更換（改）包裝和生產(chǎn)日期、保質(zhì)期后再進行銷售。

“北京市市場監(jiān)管局將持續(xù)推動農(nóng)村食品經(jīng)營者落實主體責任，從源頭防范過期變質(zhì)等不合格食品流入市場，切實保障消費者的合法權益?！北本┦惺袌霰O(jiān)督管理局食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理處副處長趙金輝表示，今后將持續(xù)加強對農(nóng)村食品市場的監(jiān)管力度，依法嚴肅查處違法違規(guī)行為，切實凈化農(nóng)村食品市場環(huán)境。