餐桌上，“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒腿的”——沒“腿”的魚類=最優(yōu)質(zhì)蛋白的來源+低熱量+低脂+低膽固醇，它們享有的盛譽是眾所周知的。我們那么熱愛吃魚，要怎樣對待它，才真的獲百利而無一害呢?

　　1、魚被污染了么?

　　我們不能否認，不光是魚類，我們?nèi)祟惖纳�存環(huán)境都不可避免地在惡化。一度，專家們認為內(nèi)陸湖的淡水魚因為“就近”人類居住環(huán)境，承接的人類生活污染及工業(yè)污染更為嚴重;相較于它們，遠在國界線外的七大洋里的海魚，似乎更為自由暢意，得以保持原本面目。所以，我們曾經(jīng)肯定地說，海魚比淡水魚健康。

　　但，現(xiàn)在我們要重新審視這個判斷了。歷歷在目的幾次戰(zhàn)爭污染和石油污染讓我們看到，比起諸如內(nèi)陸一個造紙廠的廢水排放之類，它們更能禍國殃“魚”。海魚，也未必健康。