3、腌制的咸肉油炸容易致癌
腌制過(guò)的肉類方便存儲(chǔ),是很多地方保存食物的一種方式,而且有種很好的口感。這也是《舌尖上的中國(guó)》推薦的美食。但是這些美味如果吃不對(duì),就會(huì)威脅人體的健康和安全。這種腌制過(guò)的咸肉是不能直接油炸烹調(diào)。因?yàn)橄倘庵泻休^多的亞硝基化合物,在高溫作用下,亞硝基化合物和二甲基亞硫胺等致癌物含量會(huì)大量增加。食用后會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。
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3、腌制的咸肉油炸容易致癌
腌制過(guò)的肉類方便存儲(chǔ),是很多地方保存食物的一種方式,而且有種很好的口感。這也是《舌尖上的中國(guó)》推薦的美食。但是這些美味如果吃不對(duì),就會(huì)威脅人體的健康和安全。這種腌制過(guò)的咸肉是不能直接油炸烹調(diào)。因?yàn)橄倘庵泻休^多的亞硝基化合物,在高溫作用下,亞硝基化合物和二甲基亞硫胺等致癌物含量會(huì)大量增加。食用后會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。
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