吃大豆等富含卵磷脂的食物，預(yù)防大腦老化�？茖W(xué)家稱卵磷脂是大腦中的重要物質(zhì)之一，對(duì)短期記憶和學(xué)習(xí)能力有幫助，因?yàn)槁蚜字�中含有膽堿，可以提升大腦儲(chǔ)藏資料、傳遞信息的能力。富含卵磷脂的食物有豆腐、豆?jié){、豆干、毛豆、雞蛋等。

　　吃主食，為大腦提供持續(xù)的活力。一天中，腦力要達(dá)到巔峰狀態(tài)，在攝取肉類、牛奶等高蛋白質(zhì)食物的同時(shí)，應(yīng)適量加入米飯等富含碳水化合物的食物。趙思姿指出，碳水化合物可直接轉(zhuǎn)換成腦部必需的燃料——葡萄糖，葡萄糖支援大腦做每一件事，如思考、記憶、解決問(wèn)題。葡萄糖供應(yīng)足夠時(shí)，腦細(xì)胞就會(huì)活躍起來(lái)，并且人也顯得比較有精神。需要提醒的是，含糖飲料可以提高血糖，雖然在短時(shí)間內(nèi)能讓頭腦清醒，但會(huì)過(guò)度刺激胰島素，反而造成血糖突然下降。另外，早餐中最好加入燕麥等粗糧，降低血糖反應(yīng)的同時(shí)，還可提供B族維生素，利于大腦能量代謝。

　　最后，細(xì)嚼慢咽，刺激大腦活動(dòng)。近年來(lái)，研究指出，細(xì)嚼慢咽可促使腦細(xì)胞活動(dòng)旺盛，并提高記憶力。