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小于營(yíng)養(yǎng)“識(shí)”堂

第151期:吃催熟水果對(duì)身體健康有害嗎?

國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師 于良

2015年04月20日07:24  來(lái)源:人民網(wǎng)-人民健康網(wǎng)  手機(jī)看新聞

不知何時(shí)起,人們對(duì)催熟水果的爭(zhēng)議越來(lái)越大,認(rèn)為催熟的水果對(duì)身體會(huì)有害處,尤其是不利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。催熟水果就是一只正常生長(zhǎng)中的未成熟水果,在使用了催熟劑之后很快就變熟了。這樣的水果能吃嗎?對(duì)身體健康有害嗎?今天小于老師為大家分析分析,答疑解惑。

既然要解答“催熟劑”對(duì)身體健康的影響,我們就要知道催熟劑是什么?“乙烯利”是最常見(jiàn)的催熟劑,它在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境中會(huì)釋放出“乙烯”氣體,這是讓食物變熟的主要“功臣”。乙烯本身無(wú)毒害作用,在蘋(píng)果、香蕉等水果成熟的時(shí)候都會(huì)自然釋放出這種氣體,所謂的催熟,不過(guò)是人為加入這種氣體,讓食物快速變熟而已。

有朋友就會(huì)問(wèn)了,為什么不等食物自然成熟以后再摘呢?何必要額外添加這種催熟劑呢?

使用催熟劑的食物最常見(jiàn)的就是水果。這是因?yàn)槟戏剿捅狈剿町惡艽,尤其是南方的香蕉、芒果等,如果等它們(cè)跇?shù)上自然成熟,基本就沒(méi)有可能通過(guò)物流運(yùn)輸?shù)奖狈,不同地方的人們就沒(méi)有機(jī)會(huì)吃到豐富的水果了。為了解決這個(gè)問(wèn)題,人們就在水果還未成熟時(shí)摘下來(lái),此時(shí),運(yùn)輸不易碰損,同時(shí),在運(yùn)輸過(guò)程中采用相對(duì)密閉環(huán)境,加入乙烯利,讓水果在運(yùn)輸過(guò)程中慢慢變熟。這樣,我們就能吃到異國(guó)他鄉(xiāng)的水果了。

講到這里大家就明白了,催熟水果用的催熟劑并不會(huì)對(duì)我們的身體健康帶來(lái)不利影響,更不會(huì)影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育,大家完全可以放心食用來(lái)自遠(yuǎn)方的水果。【往期精彩內(nèi)容回顧】

作者介紹:于良,自媒體營(yíng)養(yǎng)師,人民網(wǎng)健康頻道《小于營(yíng)養(yǎng)“識(shí)”堂》專(zhuān)欄作者,北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)員,全國(guó)十大金牌營(yíng)養(yǎng)講師,百度百科學(xué)術(shù)委員會(huì)成員,中央電視臺(tái)等國(guó)內(nèi)多家主流媒體特邀嘉賓。

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(責(zé)編:許曉華、權(quán)娟)



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