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　　濟(jì)南警方查處13家包子鋪，檢測發(fā)現(xiàn)每公斤“含鋁包子”中鋁含量最高達(dá)400毫克

　　自去年7月1日起，我國明令禁止包子、饅頭、發(fā)糕等面制品中使用含鋁食品添加劑。近日，濟(jì)南警方一舉查處了13家問題包子鋪，檢測發(fā)現(xiàn)每公斤“含鋁包子”中鋁含量最高達(dá)400毫克，而長期攝入過量的鋁會損害骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)健康，容易導(dǎo)致記憶力減退與智力下降，尤其對兒童、孕婦危害更大。不止山東，湖北、浙江等地均發(fā)生過類似案件。“禁鋁令”下，吃個安全的包子到底有多難？

　　“鋁禁不止”，暴露行業(yè)“潛規(guī)則”

　　經(jīng)此前秘密取樣和集中送檢，濟(jì)南市公安局槐蔭分局食藥環(huán)偵中隊民警近日來到槐蔭區(qū)吳家堡一家正在加工灌湯包的商戶，從用于發(fā)面的桌子下現(xiàn)場查獲一個裝有含鋁“泡打粉”的罐子，隨后起獲數(shù)十袋“泡打粉”，抓獲多名犯罪嫌疑人，并采取刑事強(qiáng)制措施。

　　“這種名為‘泡打粉’的食品添加劑主要成分是硫酸鋁銨，問題包子鋪將其直接摻入發(fā)面的面粉中，造成包子皮中的鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)，而我國規(guī)定包子中不允許檢出鋁元素�！睗�(jì)南市公安局槐蔭分局食藥環(huán)偵中隊副中隊長左震說。

　　2014年5月，國家衛(wèi)生計生委、食品藥品監(jiān)管總局等五部門聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》。其中明文規(guī)定，自去年7月1日起，除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外，膨化食品和包子、饅頭、發(fā)糕等面制品禁用如“泡打粉”、明礬等任何含鋁添加劑。

　　濟(jì)南市公安局食品藥品與環(huán)境犯罪偵查支隊副支隊長袁生說，近兩個月來，濟(jì)南警方先后查處了13家涉嫌制售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品的包子鋪，抓獲并打擊處理涉案嫌疑人17人。

　　在濟(jì)南天橋區(qū)，食藥環(huán)偵民警共提取了30余份包子樣品，其中檢出含鋁元素的有11份，警方對銷售這些含鋁蒸包的9家包子鋪進(jìn)行了集中立案查處，對現(xiàn)場抓獲的10名犯罪嫌疑人采取刑事強(qiáng)制措施；在章丘，民警檢查發(fā)現(xiàn)并查處了2家問題包子鋪，2名相關(guān)經(jīng)營負(fù)責(zé)人被依法采取刑事強(qiáng)制措施。

　　辦案民警介紹，根據(jù)抽檢結(jié)果，這些問題包子的每公斤鋁含量在200毫克到400毫克，與國家“禁鋁令”相比屬嚴(yán)重超標(biāo)。

　　“鋁禁不止”暴露出當(dāng)前面制品制作行業(yè)里暗藏的“潛規(guī)則”。武漢市食品藥品監(jiān)督管理局今年3月通報，2014年武漢餐飲環(huán)節(jié)抽檢問題發(fā)現(xiàn)率為10.55%，主要問題便是小麥粉制品、油炸面制品中鋁含量殘留超標(biāo)。

　　2014年11月，違法使用含鋁添加劑的饅頭房老板曹某，被浙江麗水市景寧法院以生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪判處有期徒刑10個月，緩刑2年，并處罰金8萬元，同時禁止其在2年內(nèi)再從事食品生產(chǎn)經(jīng)營。

　　查處的態(tài)度是堅定的。可是誰能說清，在此之前，有多少無辜食客吃下了多少“含鋁”包子？