閱讀提要： 近日，針對社會上發(fā)生的多起食用織紋螺等食物引發(fā)的中毒案例，福建省食品藥品監(jiān)督管理局提示，夏季是織紋螺食物中毒的高發(fā)季節(jié)，盡量不購買和食用織紋螺。此外，夏季愛吃的美食中，還有六條蟲也要預(yù)防。

　　據(jù)食藥監(jiān)部門介紹，織紋螺俗稱海絲螺、海螄螺、麥螺或白螺等，主要分布于浙江、福建、廣東等沿海地區(qū)，其外形特征為尾部較尖、細(xì)長，長度約為1厘米，寬度約為0.5厘米，約指甲蓋大小。

　　織紋螺中毒的主要原因，是其含有的河豚毒素會在短時間內(nèi)侵蝕人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使人產(chǎn)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀，潛伏期最短5分鐘，最長4個小時。特別是赤潮期間，織紋螺因吞食河豚卵或攝食“赤潮”中的有毒藻類、富集和蓄積藻類毒素，毒性更強。

　　食藥監(jiān)部門表示，對食用織紋螺引起的中毒，目前尚無特效治療解毒藥物，消費者如發(fā)生中毒癥狀，應(yīng)立即自行催吐，并到醫(yī)院就診。

　　除了織紋螺，夏季愛吃的蝦蟹中還藏著六條蟲，更要留意。

　　醉蟹藏有肺吸蟲：隨著醉蟹入口，肺吸蟲也堂而皇之地進入肺里。“寧波市每年都會查出60~80例肺吸蟲病，其中大部分是吃醉蟹、醉蝦導(dǎo)致的。”寧波市疾病預(yù)防控制中心寄生蟲病與地方病防治所所長張劼楠說。肺本身比較嬌氣，里面有了寄生蟲，除了常見的咳嗽、胸痛、有胸腔積液等，如果任其游走到大腦，會有癲癇、失語等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

　　肺吸蟲病本身不太可怕，確診后吃殺蟲藥兩三天就好了，但是由于肺吸蟲病癥狀與結(jié)核病、肺炎等相近，容易誤診。有兩個提示可懷疑是肺吸蟲感染：一是，血常規(guī)檢查后，患者嗜酸性粒細(xì)胞數(shù)量明顯上升;另一個是否常生吃蝦蟹類食物。

　　目前，只有各地疾控中心或寄生蟲病研究所才能檢測是否為肺吸蟲感染，檢測肺吸蟲抗體只需抽3毫升靜脈血即可。

　　肝吸蟲生魚中的數(shù)目最多：魚類最容易被肝吸蟲感染而傳染給人，在日本、韓國、法國等27個沿海國家都曾有爆發(fā)肝吸蟲病，僅日本就曾報告過3萬多病例。如何預(yù)防?中山大學(xué)附屬三院營養(yǎng)科副主任卞華偉說，劃分標(biāo)準(zhǔn)很簡單，能不能在美餐后留意身體的變化�！拔矣袀�朋友超級愛吃生魚片，但是吃后會自覺到醫(yī)院測個大便，作專門的測肝吸蟲項目，只要8塊錢，發(fā)現(xiàn)蟲卵及時吃藥排蟲�！�

　　此項檢查可到消化內(nèi)科或感染科，做蟲卵計數(shù)的檢查。一般來說，淡水魚中更易有肝吸蟲卵，少吃淡水魚的魚生，而吃三文魚等海魚，也要選擇切魚時“一種魚一個砧板”的飯店，因為可能廚師在切完淡水魚后，刀和砧板沾上蟲卵，再切三文魚等海魚，就把蟲卵“人工移植”到海魚上。

　　牛帶絳蟲嫩牛排中個頭最大：“你猜猜一條牛帶絳蟲有多長?”北京熱帶病研究所郭增柱研究員介紹，一般的有4~8米!想想，肚子才多大，這么長的活蟲子。上海中山醫(yī)院營養(yǎng)科主任高鍵介紹，牛肉是最不應(yīng)該生吃或嫩吃的，牛身上有許多人畜共生的寄生蟲和病菌，而牛帶絳蟲以人為其惟一終宿主。現(xiàn)在不少人應(yīng)酬時為了顯示自己“洋派”，牛排要五六成熟，或干脆點價格昂貴能生吃的牛肉，萬一感染了牛帶絳蟲真是得不償失。

　　特別是從菜場、超市買回的牛肉，自己做牛排時一定不要貪圖嘗鮮，完全做熟了再吃。高鍵吃牛排的經(jīng)驗是，至少要九成熟，單純就口感來說，此時牛肉的醇香完全散發(fā)出來，又不會老得咬不動。

　　郭增柱提醒，到西藏等牧區(qū)旅游的人最好不要吃小販制售的風(fēng)干牛肉干，以防感染。感染了牛帶絳蟲的患者一般無明顯癥狀，但是這么長的蟲子在肚子里，有時也會有腹部不適，消化不良，腹瀉或體重減輕等類似蛔蟲感染的癥狀。幾乎所有患者都會因發(fā)現(xiàn)大便或內(nèi)褲中有白色扁片蟲而就診。