原標(biāo)題：夏天吃茄子的好處和注意事項(xiàng)

　　夏天吃茄子有哪些好處呢？茄子的做法有很多，其營養(yǎng)作用也同樣有很多。不過，要提醒大家的是吃茄子的方法需要特別注意，否則就會(huì)導(dǎo)致中毒等危險(xiǎn)后果。今天，就來一起了解了解夏天吃茄子的好處和注意事項(xiàng)都是怎樣的吧。

　　夏天吃茄子的好處

　　保護(hù)心血管、降血壓：茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強(qiáng)血管的彈性，降低毛細(xì)血管通透性，防止毛細(xì)血管破裂，對防止小血管破裂出血有一定作用。

　　降低膽固醇：茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合，排出體外，以保身體血液循環(huán)正常。巴西科學(xué)家用肥胖兔子做試驗(yàn)，結(jié)果食用茄子汁一組的兔子比沒有食用茄子汁的兔子的體內(nèi)膽固醇含量下降10%。美國一家雜志在介紹《降低膽固醇12法》一文中，把食用茄子排在了首位。因此，高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者，常食茄子大有裨益。

　　抗腫瘤：動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，茄子能抑制消化道腫瘤的增殖。是因?yàn)榍炎又泻�有豐富的龍葵堿，它對小鼠H22腹水型癌細(xì)胞抑制率為87.4%，具有較高抗癌作用。有資料顯示，位于地中海沿岸的希臘與克利特島，當(dāng)?shù)鼐用癯Ｄ甏罅渴秤们芽剖卟耍ò�括茄子，西紅柿和辣椒），那里心臟病與癌癥的發(fā)病率明顯低于歐美其他國家。

　　增加消化：自古以來，我國民間已體會(huì)到茄子有寬腸通便的功效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則證明食用茄子，能增加乙酰膽堿的釋放，造成消化液的分泌增加和消化運(yùn)動(dòng)的增強(qiáng)。

　　其他作用：茄子有阻止吸收脂肪作用，對減肥人士來講是一種好吃又有益的蔬菜。茄子和紅薯早已被證實(shí)對皮膚有美白效果（尤其是紫色茄子）。另有研究證明，茄子具有提高人體對各種疾病的抵抗力和抗衰老功能。茄子可清熱解暑，對于夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

　　那么，吃茄子需要注意的是什么呢？

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