洋蔥拌西紅柿

　　做法：

　　1。西紅柿洗凈，放開水鍋中燙一下，即撈出，剝皮；

　　2�？v向一切兩半，再橫向切成片，碼在盤內；

　　3。洋蔥洗凈，一切兩半，放開水鍋中燙一下，速撈出；

　　4。晾涼后切成細絲，放在西紅柿片上；

　　5。撒上精鹽和胡椒粉腌數分鐘；

　　6。炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱后加入白糖和醋調成汁，澆在西紅柿上，淋上香油即可。

　　土豆燒雞

　　原料：三黃雞、土豆、洋蔥、青椒、姜蔥、干辣椒、香葉、花椒粒、冰糖、白酒、八角、桂皮、香葉、油鹽。

　　做法：

　　1、把三黃雞洗凈切塊，煮鍋加水，雞塊涼水下鍋大火燒開，加少許鹽煮開撈起。

　　2、熱鍋涼油，油熱6成，下入冰糖翻炒，小火慢慢炒成咖啡色。

　　3、加入剛焯過水的雞塊翻炒。

　　4、翻炒雞塊上色且表皮微微發(fā)焦，下花椒粒、八角、香葉、蔥姜等大料一起翻炒。

　　5、加入適量的白酒、醬油繼續(xù)翻炒。

　　6、加入切塊土豆，再加入適量的開水。

　　7、大火燒開后轉為小火，直至燒到雞塊、土豆熟透，再加入適量的鹽等調味。

　　8、再加入青椒塊和洋蔥片。

　　9、繼續(xù)翻炒，直至青椒變色和洋蔥發(fā)軟即可。