在民間有處暑前后吃藕的習慣，而藕脆脆的甜甜的口感也受到很多人的喜愛。在這里，為大家推薦幾款藕的簡單家常吃法，讓你在家就可以烹飪出美味的藕類食譜來，千萬別錯過了。

　　處暑吃藕的好處

　　蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。

　　蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

　　那么，在家要怎樣吃藕呢？

　　藕類食譜推薦

　　辣汁鹵藕的做法：準備鹵水一罐；蓮藕切去兩頭，不要削皮，分切成15CM長左右的段，洗凈備用；取一大砂鍋，倒入鹵水，大火煮開后下入藕段； 蓋上蓋，煮至再次沸騰時改小火，再煮15-20分鐘即可；如果拿不準時間，可以試著用一根筷子插入藕中，如果感覺可以輕松捅入，就表示已經鹵好，如果感覺有硬度，捅到一半就捅不動了，就表示還沒鹵好，還要繼續(xù)煮；將鹵好的藕取出，置于盤中晾涼； 待冷卻后切成小片；油潑辣子、醋、鹵水調成味汁；倒在藕片上，拌勻即可。

　　辣炒什錦藕丁的做法：青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。蓮藕去皮洗凈后切丁。炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。 調入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續(xù)翻炒1分鐘即可。

　　炸藕丸的做法：蓮藕500克，盡量選擇稍脆嫩一些的藕，但又不要象新花藕那樣過于嫩，刨去外皮清洗干凈； 蓮藕擦成泥或者用攪拌機攪打成泥； 將泥漿用紗布包裹后稍稍擰干，不用擰得太干，約保存30%的水分即可； 將紗布打開，藕泥如圖所示這個干度最好； 將生姜切成細末，如果用攪拌機打藕泥，則可以將生姜放入一同攪打成泥，這樣口感更細，不過我喜歡一粒粒的姜，所以沒有攪打，不喜歡吃到生姜的朋友可以打爛，這樣就吃不出來了； 將姜末和半勺鹽加入藕泥中，用小勺拌勻，喜歡口感更糯的朋友可以再加點粘米粉調成的芡，但我喜歡更純粹的口感，所以沒加； 掌心抹油，將藕泥捏成大小一致的丸子；六成油溫下鍋，中火炸至表皮金黃，撈出濾干油份即可。