應酬族主食蔬菜不能少

　　晚上應酬已成為很多人的“工作”內容之一，飯桌上不能放松地吃飯，而是琢磨如何拉關系、做生意、還人情。在這種精神壓力較大的狀態(tài)下，消化道供血減少，消化吸收能力隨之下降，容易導致胃腸潰瘍。另外，應酬飲食的通病在于蛋白質和脂肪過剩，谷類和膳食纖維缺乏，再加上邊吃邊說，很難控制食量，容易誘發(fā)肥胖。

　　營養(yǎng)指導：范志紅建議，首先，應減少不必要的應酬；其次，早點上主食，邊吃飯邊吃菜，主食選擇上盡量避免炒粉、麻團、擔擔面、蔥花酥餅等高油高鹽主食，多把紅薯、紫薯、芋頭、南瓜、甜玉米等雜糧作為主食，既能讓餐桌豐富起來，又能補充膳食纖維；再次，富含膳食纖維的香菇、木耳、豌豆、蒜薹、蘆筍、菠菜、西蘭花等蔬菜，必須在桌上占有一席之地，能增加腸道活力，清理因長期應酬堆積在腸中的廢物；最后，席間應自覺少吃油膩食物，用豆?jié){、酸奶等替代酒類和甜飲料，應酬后的日子里盡量飲食清淡，多吃果蔬、粗糧和豆類�！�

　　吃素族豆奶補優(yōu)質蛋白

　　為穿上一件心愛的衣服，或追求一些飲食風尚，很多人不管是紅肉、白肉，能不吃就不吃，只有蔬果才入他們的法眼。這些“吃素族”們有點極端，雖然素食對預防心血管病、癌癥等有益，但嚴格素食者鈣、鋅、鐵和維生素D等很難攝取充足，更不用說維生素B12等幾乎只在動物食物中才存在的營養(yǎng)素。因此，很多“吃素族”們容易疲倦乏力、皮膚和頭發(fā)缺乏光澤。

　　營養(yǎng)指導：顧中一指出，即使是素食者，每日也需吃下300克以上牛奶或酸奶，100克以上豆制品，300克以上全麥面包、饅頭或薯類，500克以上深綠色蔬菜，300克以上水果。在此基礎上，還要再來一把巴旦木、核桃等堅果，就可滿足大部分營養(yǎng)需求。值得提醒的是，對女性來說，鐵是非常重要的營養(yǎng)元素，相比植物中的鐵，動物中更易被人體吸收，因此，最好適當攝入牛肉、雞胗等肉類。▲

　　宅人族吃點蘑菇補維D

　　生活中有這么一群“宅人族”，習慣在家呆著，不愿接觸社會，作息時間不規(guī)律、缺乏戶外運動、用電腦時間過長等不良習慣，漸漸讓他們的身材變得臃腫、眼鏡變得越來越厚。宅人們習慣邊看視頻邊吃飯，注意力被畫面吸引，很容易不自覺地吃下很多食物，長期下去容易發(fā)胖。另外，眼睛長時間盯著屏幕，還會消耗大量維生素A；再加上缺少戶外活動，人體難以合成充足維生素D；飲食難有保障，常是方便面搭配甜飲料度日……精神不振、大量脫發(fā)等問題在所難免。

　　營養(yǎng)指導：顧中一給出了以下建議：1.宅人們應注意膳食平衡、規(guī)律用餐，不能饑一頓飽一頓，三餐吃足谷類、蔬果、肉類、豆類和奶類；2.主動攝入富含胡蘿卜素和維生素A的食物，比如動物肝臟，以及芒果、紅薯、胡蘿卜等橙紅色果蔬，有助于緩解眼睛干澀、疲勞；3.曬太陽是補充維生素D的最佳方式，宅人一族應多去陽臺曬一曬，還可增加雞蛋、蘑菇、海產品、全脂奶制品等富含維生素D食物的攝入�！�（生命時報記者 李迪）