受訪專家：第二軍醫(yī)大學(xué)附屬上海長海醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師、教授 鄒大進(jìn)

　　“晚餐1/4的作用是為了維持生命，另外3/4則維持了醫(yī)生的收入�！边@是第二軍醫(yī)大學(xué)附屬上海長海醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師鄒大進(jìn)提出的一個(gè)觀點(diǎn)。意思是說，如果晚餐吃得太多、吃得不對，就會(huì)招致很多疾病。這并非聳人聽聞，因?yàn)榉逝帧?a class="show_tip" dataname="打鼾" href="http://www.wan666.net/GB/119042/119273/index.html">打鼾、糖尿病、高脂血癥等疾病纏身都與之相關(guān)。 　　

　　《生命時(shí)報(bào)》曾針對“國人晚餐習(xí)慣”進(jìn)行過一項(xiàng)調(diào)查，結(jié)果顯示，半數(shù)人存在晚餐吃得太晚、吃得太多、應(yīng)酬較密集等問題。48.5%的人表示，晚飯是一日三餐中吃得最多的一頓。鄒大進(jìn)告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，這些錯(cuò)誤的就餐習(xí)慣，可能會(huì)導(dǎo)致以下幾大危害： 　　

　　導(dǎo)致肥胖。晚上人體代謝速度明顯減慢，如果晚餐吃太多，代謝不掉，就容易產(chǎn)生脂肪堆積，導(dǎo)致肥胖。肥胖如今被稱為“健康的頭號(hào)殺手”，已有研究證實(shí)其與17種癌癥顯著相關(guān)，包括子宮癌、腎癌、膽囊癌等。

　　引發(fā)糖尿病。晚餐吃得太多或過于油膩，會(huì)導(dǎo)致胰島素過度分泌。如果胰臟長期負(fù)擔(dān)過重，就會(huì)被“累壞”，致使它不能很好地調(diào)節(jié)血糖，繼而引發(fā)糖尿病。

　　誘發(fā)急性胰腺炎。很多年輕人喜歡在晚上大吃一頓，尤其是在夏天，吃著燒烤，喝著啤酒，熬著夜，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，表現(xiàn)為上腹疼痛，陣發(fā)性加劇，并可放射至左腰、左肩和左臂，有時(shí)還會(huì)伴有惡心、嘔吐，如不及時(shí)救治可危及生命。

　　增加胃腸癌風(fēng)險(xiǎn)。晚餐吃太多會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，對腸道菌群也是一種破壞，久之會(huì)增加患胃癌、腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。英國營養(yǎng)科學(xué)顧問委員會(huì)指出，晚上過量攝入紅肉和加工肉制品，如熱狗、漢堡、香腸等，已證實(shí)會(huì)增加腸癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　誘發(fā)冠心病。晚飯吃得太多、太油膩，易攝入過多膽固醇，并逐漸堆積在血管壁上，形成動(dòng)脈硬化，最終可能發(fā)展成冠心病。吃得太多還會(huì)使血液集中于胃腸道，導(dǎo)致心臟供血相對不足，也可能誘發(fā)心絞痛。

　　“吃飯最基本的原則是順應(yīng)人體的代謝規(guī)律�！编u大進(jìn)說，早上是人體代謝率最高的時(shí)段，也是各種細(xì)胞最需要能量的時(shí)候，所以早餐一定要吃好，以保證當(dāng)天的工作生活充滿活力；中午人體代謝率處于平穩(wěn)的中間階段，此時(shí)需及時(shí)補(bǔ)充能量，維持人體正常運(yùn)轉(zhuǎn)；晚上人體各個(gè)器官開始進(jìn)入休息狀態(tài)，代謝速度明顯減慢，代謝率大概只有白天的一半，此時(shí)只需適量飲食，維持一定的能量即可。按照這個(gè)規(guī)律，一般來說，早餐應(yīng)占全天總能量攝入的2/5，午餐占2/5，晚餐占1/5。鄒大進(jìn)說，廣西巴馬村的老人之所以長壽，其中一個(gè)秘訣就是一天只吃早、午兩頓正餐，晚餐簡單喝一點(diǎn)粥。