前幾天的朋友圈被一則“喝豆?jié){喝出乳腺癌”的信息刷屏了。信息是這樣的，山東一女士三年多來每天早晨都自己磨豆?jié){，結果近期被檢查出患了乳腺癌。很多人包括她自己都把罪魁禍首指向了豆?jié){，豆?jié){真的會致癌嗎？今天小于老師與大家分析一下。

一、大豆異黃酮會致癌？

要說大豆致癌，人們首先會把矛頭指向大豆及其豆制品中含有的大豆異黃酮。大豆異黃酮的確是一類雌激素，不過它屬于植物雌激素，和人體中的雌激素不同，它不會盲目提高人體雌激素水平，而是具有雙向調節(jié)作用，不論女性體內(nèi)雌激素水平高低，都可以通過吃豆制品來改善體內(nèi)激素水平（但是，這種改變不是那么明顯，因為大豆中的大豆異黃酮含量不高，其作用也只有人體雌激素的1/1000-1/100的水平），因此，大豆中含有的大豆異黃酮不會致癌。

二、乳腺癌從哪里來？

乳腺癌在各種疾病中，其病因是相對復雜的，今天看來，工作壓力大，生活節(jié)奏過快，特殊工作環(huán)境，過度肥胖，膳食中的致癌物，高蛋白飲食，特殊家族病史，重污染天氣，不育等各種因素都有可能是致癌的誘因，并不能把其原因歸為一種或幾種。

三、為何喝豆?jié){三年患上癌癥？

理論上講，這樣的習慣堅持下去會降低癌癥的發(fā)病率，但不代表就不會患癌。對于山東這位乳腺癌患者，之所以會聯(lián)想到喝豆?jié){，是因為她一直堅持這樣一種“特殊的飲食習慣”，人們把關注點一下子就集中到了豆?jié){上，因為“三年豆?jié){”過于抓眼球，讓人們忽略了其他誘發(fā)癌癥的病因，豆?jié){躺槍了。

四、如何降低患癌率？

癌癥迄今為止并沒有發(fā)現(xiàn)能通過什么手段來徹底避免，任何人都有患癌癥的可能性，今天，我們能知道的是盡量去避免那些“高致癌”因素。但，也并非是說，對健康非常關注的人就永遠不會得癌癥，只是其概率會比常人更低一些。【往期精彩內(nèi)容回顧】

作者介紹：于良，自媒體營養(yǎng)師，人民網(wǎng)健康頻道《小于營養(yǎng)“識”堂》專欄作者，北京營養(yǎng)師協(xié)會會員，全國十大金牌營養(yǎng)講師，中央電視臺、北京電視臺、湖南衛(wèi)視等國內(nèi)多家主流媒體營養(yǎng)嘉賓，《中國食品報》《中國中醫(yī)藥報》撰稿人，中國藥科大學、南京中醫(yī)藥大學等高校特聘老師。

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