近期食藥監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，部分水果制品存在“著色劑”超范圍、超限量使用的問(wèn)題。食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒提醒，消費(fèi)者應(yīng)理性看待著色劑，不要過(guò)度追求食品“顏值”。

　　據(jù)食藥監(jiān)總局披露的抽檢結(jié)果來(lái)看，包括著色劑在內(nèi)的食品添加劑的超范圍、超限量使用占不合格樣品的24.8%。著色劑又稱為食品色素，是使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)，屬于食品添加劑中的一類。國(guó)內(nèi)外對(duì)食品著色劑的使用與標(biāo)識(shí)均有明確、嚴(yán)格的規(guī)定。例如，我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）明確規(guī)定了允許使用食品著色劑的品種、使用范圍及使用限量或殘留量，相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求也在逐步完善。同時(shí)，按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)識(shí)通則》（GB7718）的規(guī)定，只要在食品中使用了著色劑就必須在食品標(biāo)簽上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。

　　阮光鋒表示，無(wú)論是食品天然著色劑還是食品合成著色劑，只要通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，獲得批準(zhǔn)并按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定和相應(yīng)質(zhì)量規(guī)格要求規(guī)范使用就是安全的，消費(fèi)者沒(méi)有必要擔(dān)心。

　　專家還提醒，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合理使用著色劑不會(huì)對(duì)人體健康造成危害，但目前存在食品超范圍、超限量使用著色劑的現(xiàn)象，在監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度的同時(shí)，也建議消費(fèi)者不要過(guò)度追求食品看起來(lái)好看。（記者錢宇陽(yáng)）

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