商家所銷售的豬肉上均蓋有藍(lán)色檢疫合格印章。（圖片來(lái)源：紅網(wǎng)）

經(jīng)常購(gòu)買豬肉的消費(fèi)者或許會(huì)對(duì)豬肉上面的藍(lán)色印章有些印象，但大部分人其實(shí)并不知道這些印章的具體含義。這個(gè)印章是肉類的檢疫標(biāo)識(shí)，是檢疫部門蓋在豬肉上用以判別其安全程度的印章。加蓋動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖的印章表示該肉適于食用，加蓋三角形帶“高溫”字樣的印章表示該肉經(jīng)過(guò)高溫處理，加蓋×形帶“銷毀”字樣的印章則表示該肉禁止出售及食用。

而我們經(jīng)常說(shuō)的白板肉，就是指未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫，私自屠宰后進(jìn)行銷售的生豬肉，其安全隱患較大，屬于政府有關(guān)部門重點(diǎn)取締的對(duì)象。正規(guī)屠宰場(chǎng)為保證豬肉的安全，屠宰前會(huì)對(duì)豬肉進(jìn)行安全檢疫，屠宰后還會(huì)對(duì)其法定檢疫病種進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)。然而，許多私屠濫宰點(diǎn)往往會(huì)通過(guò)各種手段避開(kāi)國(guó)家執(zhí)法部門的監(jiān)管，其禽畜來(lái)源及肉類質(zhì)量都無(wú)法確認(rèn)，甚至一些不法商販還將死豬肉作為可食用豬肉進(jìn)行售賣。對(duì)人體來(lái)說(shuō)，這些豬肉的安全隱患非常大。

據(jù)中國(guó)青年網(wǎng)報(bào)道，病死豬肉中的有毒有害物質(zhì)可通過(guò)消化道傳播、接觸傳播、經(jīng)節(jié)肢動(dòng)物傳播等方式進(jìn)入人體，人體會(huì)因此而感染鏈球菌病、旋毛蟲(chóng)病等病癥。同時(shí)，引起豬發(fā)病死亡的人畜共患病如大腸桿菌病、豬日本腦炎、豬流感、炭疽、沙門氏菌病、布魯氏菌病、破傷風(fēng)、葡萄球菌病、結(jié)核病、李氏桿菌病、鉤端螺旋體病、血吸蟲(chóng)病、囊蟲(chóng)病、弓型蟲(chóng)病等也會(huì)通過(guò)不同途徑進(jìn)入人體，會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)巨大威脅。

因此，建議大家一定要去正規(guī)超市購(gòu)買經(jīng)過(guò)檢疫的豬肉�；蛟S許多人會(huì)擔(dān)心豬肉上那些洗不掉、煮不掉的檢疫印章會(huì)危害身體健康。事實(shí)上，這種擔(dān)心是多余的，該食品藍(lán)檢驗(yàn)標(biāo)記專用液采用的是符合食品衛(wèi)生要求的可食用原料，不會(huì)對(duì)人體造成任何危害。（劉璐）