日前，在云南剛剛結(jié)束的第26屆世界咖啡科學(xué)大會上，來自不同國家的科學(xué)家、專家和學(xué)者從不同研究角度指出，喝咖啡有益健康，長期飲用咖啡，能減低乳腺癌、前列腺癌和胰腺癌、肝癌以及子宮內(nèi)膜癌的患病風(fēng)險。而且，適量喝咖啡不會使鈣流失造成骨質(zhì)疏松，反而能起到補鈣的作用。

　　本次世界咖啡科學(xué)大會以“分享咖啡科學(xué)進步”為主題，共有來自五大洲60個國家和地區(qū)的382人參會。大會共收到35個國家的278篇論文，內(nèi)容包括咖啡選育種、農(nóng)學(xué)、生物學(xué)、化學(xué)、生理學(xué)及加工學(xué)等六方面，咖啡界74名頂級科學(xué)家、專家和學(xué)者在大會上發(fā)表了研究報告。

　　“中國人均每年僅消費4~5杯咖啡，這相當(dāng)于歐洲人均一天的咖啡消費量。”世界咖啡科學(xué)大會主席尼麗格表示，在中國，咖啡是新興消費品，中國人不喜歡喝咖啡的原因之一是對咖啡和健康的關(guān)系存在誤區(qū)。

　　和尼麗格一樣，不少國內(nèi)外研究者希望能通過世界咖啡科學(xué)大會，給中國人帶來正確的咖啡知識與理念，讓大家放心喝咖啡。

　　來自芬蘭的托米雷托是研究糖尿病的教授。他對喝咖啡與二型糖尿病的研究結(jié)論是：“喝咖啡越多,糖尿病風(fēng)險越低”。其原因是咖啡中的綠原酸在葡萄糖的吸收和降解過程中作用顯著，其異構(gòu)體具有抗氧化性和對DNA損傷有修復(fù)作用等，能降低患糖尿病風(fēng)險。

　　巴西科學(xué)家法拉的研究成果表明，每杯咖啡含有鈣150mg，相當(dāng)于人體每天需要的鈣攝入量的15%，因此，適量喝咖啡并不會造成骨質(zhì)疏松。

　　有人認(rèn)為喝過咖啡后心臟跳動劇烈，擔(dān)心喝咖啡會引發(fā)心臟問題。西班牙學(xué)者阿爾托雷荷最新的研究顯示，喝咖啡不會誘發(fā)心臟病，長期飲用咖啡還能降低罹患心血管疾病的風(fēng)險。健康人如果每天飲用3~4杯咖啡，心血管疾病風(fēng)險會降低15%。

　　中科院昆明植物研究所植物化學(xué)與西部植物資源國家重點實驗室邱明華研究組，對小粒咖啡35個新型化學(xué)成分進行分析發(fā)現(xiàn)，咖啡中含有多種對人體健康有利的化學(xué)物類群，其中，新色胺生物堿對抑郁癥、老年癡呆以及帕金森病有積極作用。

　　“目前中國人均年咖啡消費量，遠遠低于日本、韓國年人均約300杯的水平，世界平均值在240杯左右�！敝袊�咖啡工程研究中心工作副主任陳振佳博士說，目前中國市場份額比重最大的還是速溶咖啡，約為84%；現(xiàn)磨咖啡市場份額僅約16%。但近年來，速溶咖啡市場規(guī)模的增速遠不及現(xiàn)磨咖啡市場，主要原因是消費者的消費習(xí)慣改變，開始更傾向于咖啡豆消費和去咖啡館。

　　統(tǒng)計顯示，中國咖啡豆的消費量從2006年的2.6萬噸增長到了2015年的13.3萬噸，年均消費增長率達20%。此次大會中方主席、云南后谷咖啡董事長熊相人認(rèn)為，未來中國將會是世界最大的咖啡消費國。星巴克將中國市場譽為“第二本土市場”，可見中國市場潛力之大。

　　“在不久的將來，中國不僅僅只是茶葉之國，也會是咖啡之國�！毙芟嗳苏f，中國人對咖啡需求將越來越大，未來消費空間巨大，中國咖啡消費有望迎來井噴時代。而作為中國咖啡“代名詞”的云南，將憑借區(qū)位優(yōu)勢和資源優(yōu)勢獲得大發(fā)展機遇。（記者 張文凌）