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廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科教授 藍(lán)森麟

久對(duì)電腦、手機(jī)工作者和常熬夜人士，可煲點(diǎn)杞斛海螺湯喝，有良好的補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、滋養(yǎng)肝腎、益精明目、生津潤(rùn)燥等作用。

具體為：取枸杞15克、耳環(huán)石斛10克、胡蘿卜1根（約150克）、鐵棍山藥1根（約250克）、紅棗3枚、生姜3片、海螺1000克（海螺肉干用250克）、豬排骨250克。海螺用沸水浸泡，撈出取肉，洗凈后切塊（海螺肉干先用溫水浸泡4小時(shí)，洗凈）；豬排骨洗凈，切小段，放進(jìn)沸水中稍焯，撈出沖洗干凈血沫；耳環(huán)石斛用溫水泡開(kāi)；鐵棍山藥、胡蘿卜削皮洗凈，切厚塊；枸杞洗凈，去雜質(zhì)；紅棗劈開(kāi)去核；生姜洗凈切片。把所有備好的食材一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水2.5升、白酒少許，用大火煮沸后改用小火熬1.5小時(shí)，精鹽調(diào)味。

方中，枸杞善于滋補(bǔ)肝腎、益精明目、潤(rùn)肺止渴；耳環(huán)石斛長(zhǎng)于益胃生津、滋陰清熱、益肝腎明目、強(qiáng)筋骨；胡蘿卜善健脾和中、養(yǎng)肝明目、化痰止咳；山藥能補(bǔ)脾益肺、養(yǎng)胃生津、補(bǔ)腎澀精；海螺肉清熱明目；豬排骨益腎滋陰、益氣養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥。

幾味合用，湯性清涼滋潤(rùn)，也適宜秋季一般人群抵御燥熱，注意脾胃虛寒者慎服。▲