谷雨為健脾胃的好時(shí)節(jié),有哪些食療方推薦?
答:谷雨后,是濕氣最重的夏季,濕邪容易損傷人體的陽(yáng)氣,特別是損傷脾胃之陽(yáng)氣。故而在濕邪彌漫之前,要健運(yùn)脾胃,預(yù)防夏日被濕氣所傷,推薦的食療方有:
(1)陳皮蓮肉煲鴨湯:準(zhǔn)備鴨肉250克、陳皮6克、蓮子肉(去心)30克、炒薏米30克、淮山藥12克、生姜10克。先將鴨肉洗凈切塊,然后將全部用料放進(jìn)煮鍋內(nèi),加入清水,先用武火煮沸,再用文火煲2小時(shí),調(diào)味即可。此湯有補(bǔ)脾健胃、祛濕止瀉的作用,對(duì)于濕氣重的人尤為適合。
(2)淮山芡實(shí)薏米湯:準(zhǔn)備豬排骨200克,黃芪12克,白術(shù)10克,淮山藥、芡實(shí)、炒薏米、炒扁豆各15克。將豬排骨洗凈切塊,然后將全部用料放進(jìn)湯煲內(nèi),用中火煲1.5小時(shí),調(diào)味即可。此湯有健脾醒胃、祛濕抗疲勞作用,對(duì)于脾胃虛弱、精神不振者尤宜。
(3)參芪粥:準(zhǔn)備大米100克、黃芪、黨參各15克,炒薏米60克,炒扁豆15克,紅棗2個(gè)。先將紅棗去核,將黃芪、黨參放入砂鍋內(nèi),加清水煎汁。然后去掉藥渣,將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉及大米一同放入藥汁中煮沸,后用文火熬成粥。此粥能補(bǔ)中益氣,健脾祛濕,對(duì)于神疲乏力、大便溏薄者尤宜。
——《個(gè)人健康手冊(cè)(二十四節(jié)氣·谷雨篇)》

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