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近日，由中國科學(xué)院院士陳曉亞牽頭的科研團(tuán)隊與合作者通過利用引導(dǎo)基因編輯技術(shù)，創(chuàng)制了合成輔酶Q10的水稻新種質(zhì)，將豐富輔酶Q10的食物來源，相關(guān)科研論文發(fā)表在國際期刊《細(xì)胞》上。

盡管人們可以通過日常膳食來補充輔酶Q10，但天然飲食中輔酶Q10的含量通常較低。相應(yīng)補劑的研發(fā)極大補充了人們獲取輔酶Q10的途徑。

作為人體重要的營養(yǎng)成分，輔酶Q10在維持人體機能中扮演了什么角色？是否所有人都適合補充這種營養(yǎng)素？對此，科技日報記者采訪了有關(guān)專家。

人體“能量加工廠”的“發(fā)電機”

人體由幾十萬億個細(xì)胞構(gòu)成，細(xì)胞的狀態(tài)直接關(guān)乎人體健康狀況。當(dāng)細(xì)胞能量充足時，身體各個器官便能正常運轉(zhuǎn)；反之，人就會感到疲憊、倦怠，甚至出現(xiàn)健康問題。

那么，如何確保細(xì)胞能量充足呢？在細(xì)胞中，有一個重要的“能量加工廠”——線粒體。它負(fù)責(zé)把食物轉(zhuǎn)化為人體可利用的能量，并供給身體的各個器官。而這個“能量加工廠”的“發(fā)電機”，便是輔酶Q10。它是線粒體呼吸鏈的電子傳遞體，負(fù)責(zé)傳遞能量轉(zhuǎn)化時所需要的“燃料”——電子。在細(xì)胞代謝過程中，會產(chǎn)生自由基。這些自由基具有很強的氧化性，會破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，加速身體衰老進(jìn)程。而輔酶Q10作為一種脂溶性抗氧化劑，能夠及時清除自由基，維護(hù)細(xì)胞正常功能，延緩身體衰老速度。

“正常情況下，人體能夠自行合成輔酶Q10，無需要外源性補充便可滿足自身對輔酶Q10的需求?！标悤詠喗榻B道?！拔覀冏陨砗铣傻妮o酶Q10是人體內(nèi)輔酶Q10的主要來源。但隨著年齡增長，人體合成輔酶Q10的能力逐漸降低。通常30歲至40歲的時候，輔酶Q10的合成能力開始下降，老年階段較明顯?！鄙虾Ｊ行乜漆t(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師吳慧文說。

吳慧文說：“由于輔酶Q10是一種脂溶性物質(zhì)，食物里的輔酶Q10的吸收和脂肪吸收是同步的，如果有脂肪消化不良的話，如胰、肝功不好，理論上可以考慮補充。長期吃素的老年人也要格外注意，這類人群本身輔酶Q10的合成能力下降，如果來源又不足，體內(nèi)很容易缺乏輔酶Q10。”

“輔酶Q10會參與到人體能量的合成過程中。缺乏輔酶Q10會影響到細(xì)胞的能量代謝，影響心肺肝腎等器官的一些功能。”吳慧文說。此外，相關(guān)研究表明，外界壓力、過度勞累、慢性疾病等因素也會加劇人體內(nèi)輔酶Q10的大量消耗。40歲后大多數(shù)人體內(nèi)輔酶Q10含量會進(jìn)入低水平狀態(tài)，會出現(xiàn)身體容易疲勞，即使休息也難以緩解；皮膚變得干燥粗糙，出現(xiàn)皺紋和色斑；患心血管疾病、糖尿病等慢性病的風(fēng)險增加，大腦還會因為缺氧而出現(xiàn)頭暈、記憶力下降等癥狀。

并非所有人都適合補充

在人們的日常膳食中，深海魚、動物心臟和動物肝臟中含有較高的輔酶Q10，每千克沙丁魚中約含有33.6毫克輔酶Q10，每千克豬肝中約含有25.1毫克輔酶Q10。而蔬菜瓜果中的輔酶Q10含量則相對較低，如每千克青菜含有3.2毫克，每千克獼猴桃含有2.4毫克。

陳曉亞說：“目前傳統(tǒng)的谷物中不含有輔酶Q10，我們創(chuàng)制的水稻新品種的輔酶Q10含量為每千克5毫克。三餐食用富含輔酶Q10的米飯能讓人多吸收1—2毫克的輔酶Q10，且高溫蒸煮對輔酶Q10影響較小?！睂Υ?，中國科學(xué)院院士、中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長黃三文指出，這項研究為開發(fā)富含輔酶Q10的功能性水稻品種打開了通路，有望為人類提供新型膳食營養(yǎng)來源。

“富含輔酶Q10的米飯和低鈉鹽、含鉀鹽類似，都屬于特定營養(yǎng)素強化性食物。在需要補充的前提下，亞健康人群可以選擇性地攝入?！眳腔畚谋硎?，年齡相關(guān)的輔酶Q10合成能力下降和其他原因，如服用藥物、患有慢性疾病等，導(dǎo)致的輔酶Q10缺乏，僅通過食補難以起到作用。她解釋說，“輔酶Q10的食物來源比較狹窄，攝入量十分有限，難以起到治療作用，這時就應(yīng)考慮攝入補劑，有針對性地補充。此外，患心臟病等特定醫(yī)療狀況人群，以及服用他汀類降膽固醇藥物的人群，服用輔酶Q10時建議遵從醫(yī)囑?！?/p>

但值得注意的是，并不是所有人都適合補充輔酶Q10。“輔酶Q10還有抗炎、降血壓、降血糖，改善胰島抵抗的功能，血糖、血壓本身就很低的人群，不建議補充。此外，未成年人、孕期女性也不建議補充。”吳慧文說。

吳慧文表示，《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》基于大于100mg/d的輔酶Q10能顯著改善胰島素抵抗、降血壓，提出降低心血管代謝性疾病相關(guān)危險因素的特定建議值是100mg/d。如果想緩解疲勞，也可以參考這一劑量，但是不能把輔酶Q10作為保命回血的良方，最重要的還是保證充足有效的休息時間。她還提示，目前還沒有輔酶Q10的最高可耐受攝入量。不過，研究表明，輔酶Q10沒有急慢性毒性，也沒有致畸作用，是相對比較安全的膳食補充劑。（本報記者 王 春 實習(xí)記者 荊曉青）