早餐蛋白質(zhì)“質(zhì)”有講究

　　一份合格的營養(yǎng)早餐，應(yīng)該謹(jǐn)遵“食物四要素”(谷類能量，蛋白營養(yǎng)，果蔬精華，豆?jié){或牛奶的水分與鈣質(zhì))的要求，注意對“蛋白營養(yǎng)”類食物進(jìn)行適當(dāng)搭配，例如對蛋類、豆類或少量的肉、禽或魚類等進(jìn)行合理搭配。同時，由于清淡的食物更符合早上人體生理狀況的需求。所以，要獲取早餐的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，達(dá)成早餐 21克蛋白質(zhì)的充足攝取，可考慮從蛋類、豆類，或富含大豆分離蛋白的營養(yǎng)保健食品中進(jìn)行補(bǔ)充。

　　常見早餐蛋白質(zhì)含量分析

　　常見早餐搭配舉例 蛋白含量估計值 與理想值21g的差距

　　面包牛奶(3片面包約100g + 200ml牛奶) 13g -8g

　　麥片雞蛋(1包麥片約30g + 1枚雞蛋) 10g -11g

　　餅干奶茶(8片餅干約60g + 200ml奶茶) 6g -15g

　　饅頭豆?jié){(2個饅頭約130g + 200ml豆?jié){) 15g -6g

　　包子米粥(2個包子約100g + 300ml米粥) 12g -9g

　　火腿面條(約50g火腿 + 200g面條) 13g -8g

　　漢堡奶茶(漢堡包約200g + 奶茶200ml) 16g -5g

　　生活飲食保健：上班族千萬別拿蘇打餅干當(dāng)早餐

　　很多上班族由于時間太緊，蘇打餅干、面包等是逐日早餐的主力軍。養(yǎng)分專家稱，酥脆的蘇打餅干、面包等干食不宜作早餐。這種干食以谷類居多，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，只能供給短時間的能量。