多年以來(lái)，大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)師和醫(yī)生開出的減肥食譜只遵循這樣一個(gè)規(guī)則：消耗大于吸收。顯然，如果你一天需要消耗1500卡路里，在減肥期間，你每天只攝入1200卡路里，那么你每天就能夠消耗體內(nèi)300卡路里。但近日，一篇在《馬賽克科學(xué)》網(wǎng)站上發(fā)表的文章對(duì)這個(gè)說(shuō)法提出了質(zhì)疑。該文章稱，每日計(jì)算卡路里對(duì)減肥無(wú)效，一切都取決于食物的品質(zhì)。

據(jù)法國(guó)《費(fèi)加羅報(bào)》報(bào)道，這篇文章由調(diào)查記者辛西婭·格雷伯和尼古拉·特利發(fā)表在美國(guó)《馬賽克科學(xué)》網(wǎng)站上。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和美國(guó)的肥胖者對(duì)這篇文章表示了支持。

早在2012年，路德維希博士在《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》上發(fā)表文章，就將卡路里與減肥分開。專門從事飲食行業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師和瘦身法的創(chuàng)始人馬亞·波德萊爾認(rèn)為，通過(guò)科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)，從2009年起就可以發(fā)現(xiàn)減肥與控制卡路里無(wú)關(guān)。在2013年，這個(gè)觀念就已經(jīng)在美國(guó)流行。

據(jù)報(bào)道，卡路里與糖和脂肪不同，僅僅是熱量的定量值。相比較于食物包含的卡路里，更重要的是其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。比如，同等熱量，一杯可口可樂(lè)提供了水和8湯勺糖。而半個(gè)香蕉則提供了纖維、碳水化合物、鉀、鎂和優(yōu)良品質(zhì)的植物蛋白。

馬亞·波德萊爾認(rèn)為，只計(jì)算卡路里的行為是危險(xiǎn)而有缺陷的，它會(huì)導(dǎo)致飲食失調(diào)，在一定時(shí)候也會(huì)導(dǎo)致厭食癥或暴食癥。專家稱，當(dāng)我們開始計(jì)算卡路里時(shí)，我們就失去了飲食的樂(lè)趣，切斷了我們的飲食感官。真正的飲食治療應(yīng)該著力于食物的質(zhì)量和體育運(yùn)動(dòng)。