采訪專家：南京市中醫(yī)院肛腸科副主任中醫(yī)師 丁曙晴

早上睡過頭了，你慌慌忙忙跑到公司，卻發(fā)現(xiàn)自己遲到了，老板正怒氣沖沖看著你。你忽然覺得肚子隱隱作痛，很想去一趟洗手間，解決一下私人問題。中午的時(shí)候，你會(huì)格外想吃垃圾食品，漢堡、薯?xiàng)l和可樂，來平復(fù)糟糕的心情。事實(shí)上，不管是內(nèi)急或是想吃垃圾食品，都是你的“第二大腦”指揮的。正是這個(gè)“第二大腦”，在你生氣時(shí)讓你胃痛腹痛，在你悲傷時(shí)讓你食欲下降，在你緊張時(shí)讓你腹瀉，在你受到驚嚇時(shí)還會(huì)讓你“屁滾尿流”。這個(gè)“第二大腦”，就是腸道。

腸道，是我們的“第二個(gè)大腦”

每天，要維持人的正常機(jī)能運(yùn)作，我們腸道扮演著一系列重要的角色。

首先，大家都知道的，我們的腸道在胃酸、消化酶和膽汁的協(xié)同作用下分解并消耗食物，并吸收人體所需的分子如氨基酸、脂肪、糖分、維生素和礦物質(zhì)等。

同時(shí)，腸道是人體最大的排毒器官，擔(dān)負(fù)了人體大部分的排毒任務(wù)。另外，腸道內(nèi)的免疫系統(tǒng)占人體全部免疫系統(tǒng)的60%，即“腸道淋巴組織”，它的工作就是保護(hù)人體不受疾病的侵害。

這些功能，聽上去已經(jīng)夠強(qiáng)大了是不是？但或許你還不知道，你的喜怒哀樂也是受到腸道影響，腸道也被稱為“第二個(gè)大腦”。

顱腦和腸腦，通過迷走神經(jīng)相連

眾所周知，大腦是支配人的意識(shí)、思維、情感、運(yùn)動(dòng)和接受各種感覺的器官。

但還有另一個(gè)“大腦”——腸道，它不像是大腦只有一小團(tuán)，它蜿蜒9米，從食道一直延伸到肛門。

我們的腸壁上遍布著神經(jīng)元，它們屬于腸神經(jīng)系統(tǒng)，獨(dú)立管理我們的消化系統(tǒng)，或是和我們的大腦“合作”。對(duì)早期的生命體來說，消化器官就是一切，有它們和神經(jīng)系統(tǒng)就好，復(fù)雜的大腦反而是不必要的。

那么，為什么腸道和精神狀態(tài)之間會(huì)出現(xiàn)如此強(qiáng)烈的關(guān)聯(lián)性？醫(yī)學(xué)界對(duì)此的看法也是眾說紛紜，有科學(xué)家認(rèn)為，就人而言，早期胚胎發(fā)育中產(chǎn)生的神經(jīng)脊，一部分進(jìn)入了中樞神經(jīng)系統(tǒng)，另一部分變成腸神經(jīng)系統(tǒng)，通過迷走神經(jīng)連接兩者——顱腦和腸腦。

當(dāng)“顱腦”面臨驚恐時(shí)釋出的應(yīng)激激素，會(huì)沖擊胃臟以產(chǎn)生痙攣；驚恐又引起交感神經(jīng)影響“腸腦”的血清素分泌量；應(yīng)激激素過分刺激還會(huì)導(dǎo)致腹瀉；當(dāng)情緒壓抑時(shí)，食管神經(jīng)受到高度刺激會(huì)感到吞咽困難；“顱腦”釋出的應(yīng)激激素，還會(huì)改變胃臟與食管間的神經(jīng)功能，導(dǎo)致胃灼熱。

如果有病原體穿過腸壁，腸壁上的免疫細(xì)胞就會(huì)分泌包括組胺在內(nèi)的發(fā)炎物質(zhì)，讓腸神經(jīng)系統(tǒng)中的神經(jīng)元捕捉到危險(xiǎn)信號(hào)。然后，“腸腦”要么會(huì)催發(fā)腹瀉，要么會(huì)警告顱腦。而顱腦可能會(huì)決定催發(fā)嘔吐反應(yīng)，或者讓人上吐下瀉。

腸道內(nèi)有數(shù)以百兆的微生物

健康人的胃腸道內(nèi)寄居著種類繁多的微生物，這些微生物被稱為腸道菌群。腸道菌群按一定的比例組合，菌間互相制約，互相依存，在質(zhì)和量上形成一種生態(tài)平衡。腸道內(nèi)目前已知的細(xì)菌種類約有500種，數(shù)目達(dá)一百兆以上，總重量可達(dá)1.5公斤，主要可以分為三種：有益菌、條件性有害菌和致病菌三種。

有益菌和致病菌在激烈的戰(zhàn)斗中不斷擴(kuò)大自己的勢(shì)力范圍，形成腸內(nèi)菌群的動(dòng)態(tài)平衡。

腸道菌群也會(huì)隨著年齡的增加而改變。胎兒在母體內(nèi)時(shí)，腸道里是沒有細(xì)菌的。出生后大概一周到一個(gè)月后，腸道菌群逐步形成，然后終其一生，腸道菌群都與我們朝夕相處。

當(dāng)年齡增長(zhǎng)，隨著身體機(jī)能自然老化，腸道活力也自然衰退。最顯著的變化就是有益菌大幅降低，有害菌明顯上升。

影響喜怒哀樂的激素，大部分由腸道產(chǎn)生

腸道是人體的最大內(nèi)分泌器官，胃腸道分泌的幾十種激素細(xì)胞廣泛分布于胃腸道壁，參與不同功能的調(diào)節(jié)，與感覺密切相關(guān)的激素是多巴胺、5-羥色胺。

多巴胺有興奮作用，如果體內(nèi)多巴胺水平過低，就會(huì)使人的情緒低落，產(chǎn)生厭世、對(duì)事物沒興趣、提不起精神等壞情緒。

5-羥色胺又名血清素，是一種神經(jīng)遞質(zhì)，能讓我們產(chǎn)生愉悅的情緒。當(dāng)體內(nèi)血清素不足時(shí)，人們會(huì)煩躁易怒，失去理智。

這兩種調(diào)節(jié)情緒的物質(zhì)在大腦中也存在，但大腦分泌血清素只占全身的5%，而95%的5-羥色胺在腸道里合成。

刊登于Cell雜志的研究表明，腸道微生物能影響血清素的合成。加州理工學(xué)院的生物學(xué)家在小鼠實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，腸道內(nèi)“無(wú)菌”的小鼠，血液中5-羥色胺的含量要比正常小鼠低了大約60%。研究者發(fā)現(xiàn)，有約20種產(chǎn)孢類細(xì)菌被認(rèn)為與5-羥色胺的含量有關(guān)。研究者將這些菌種植入無(wú)菌小鼠體內(nèi)，發(fā)現(xiàn)5-羥色胺在腸道和血液中的濃度都出現(xiàn)了顯著上升。

既然腸道微生物能影響我們的情緒，我們也能通過飲食改變我們的情緒。比如，吃巧克力會(huì)促進(jìn)多巴胺分泌，讓人產(chǎn)生愉悅感；也有臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，情緒低落的人，在飲用含有益生菌飲料后可改善情緒；易于發(fā)怒的人，可以在日常生活中多吃一些富含色氨酸的食物，以增加大腦中血清素的含量。通常蛋白質(zhì)含量較高的食物中都含有不少色氨酸，如大豆、雞蛋和雞肉等。

你的口味，也由腸道微生物決定

有時(shí)候感覺有壓力時(shí)，特別想吃高熱量的食物；有的人嗜甜如命；有的人不愛吃肉只愛吃素；而餓著肚子總是感覺睡不著覺……

研究者認(rèn)為，腸道微生物通過影響迷走神經(jīng)，來控制人體對(duì)食物的喜好。而這些腸道菌群控制人體的飲食習(xí)慣，是出于自身的生存策略。比如，某些菌群讓人體嗜好垃圾食品，達(dá)到消滅另一些菌群而一方獨(dú)大的目的。

有些準(zhǔn)媽媽在懷孕后，口味會(huì)發(fā)生很大的變化，還會(huì)半夜喊餓，到真買回來卻又沒有胃口了，這折騰人的始作俑者就是腸道微生物。

Cell雜志上曾刊登文章稱，懷孕后準(zhǔn)媽媽們的腸道菌群會(huì)發(fā)生變化，它不僅是讓媽媽們變胖的原因，還會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)生胰島素抵抗而造成孕婦高血糖，但這血糖的升高也是為了保證為胎兒提供足夠的營(yíng)養(yǎng)。

想保持好心情，請(qǐng)攝入膳食纖維

那么，作為一名吃貨，如何保持好心情？從目前的研究看來，保持足夠的膳食纖維攝入，讓腸道微生物發(fā)酵出更多的短鏈脂肪酸，對(duì)維持身體血清素、分子的水平非常關(guān)鍵。

不亂用抗生素、不抽煙。長(zhǎng)期用抗生素，會(huì)減弱腸道的抵抗力和免疫力，引起免疫力下降，導(dǎo)致致病菌生長(zhǎng)，引起菌群失調(diào)。而抽煙可使腸道運(yùn)動(dòng)功能紊亂，造成蠕動(dòng)亢進(jìn)或抑制，加重腹瀉或便秘的癥狀。

增加益生菌的攝入。益生菌能給人體提供必需的維生素供給，改變腸道內(nèi)環(huán)境，抑制有害菌和外來病菌生長(zhǎng)，改善過敏、進(jìn)行免疫調(diào)節(jié)，從而維護(hù)腸道菌群平衡，提高其免疫力。想從根本上控制腸道的問題，那么就要從飲食結(jié)構(gòu)入手，以促進(jìn)腸道內(nèi)益生菌的活性，使腸道達(dá)到一種健康穩(wěn)定的狀態(tài)。

保持愉悅的情緒。既然腸道是人的“第二大腦”，學(xué)會(huì)調(diào)控和駕馭自己的情緒，保持一顆淡泊寧?kù)o的平常心，對(duì)維護(hù)腸道內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定大有裨益。

保持適度的運(yùn)動(dòng)鍛煉，有利于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排出糞便，減少腸道中毒素的累積，防止腸道本身的老化。（于丹丹）