一日三餐，老人往往更注重食物質(zhì)量，但對(duì)于進(jìn)餐時(shí)間卻一向馬馬虎虎，要么就是為了晨練提前吃早飯，要么就是將就家人延后吃晚飯。黑龍江省醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員 盧大平提醒，老年人早餐晚餐的進(jìn)食時(shí)間大有講究，過(guò)早過(guò)晚都不宜。

　　早飯要晚吃。年紀(jì)大的人覺(jué)少，再加上信奉早睡早起身體好，很多老人早上五六點(diǎn)就起床了，匆匆忙忙吃完早飯就去鍛煉，其實(shí)這樣是不對(duì)的。盧大平指出，因?yàn)橥砩纤�覺(jué)時(shí)，其他器官都“休息”了，只有消化系統(tǒng)仍在悄悄地工作，直到早晨才能稍事休息。老人身體機(jī)能減退，消化功能變?nèi)�，早晨胃腸至少要休息2～3小時(shí)，才能重新開(kāi)始工作。早餐吃得太早，會(huì)干擾胃腸休息，使消化系統(tǒng)疲勞應(yīng)戰(zhàn)，時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)出現(xiàn)消化不良等胃腸疾病。另外清晨還是人體排除代謝產(chǎn)物的重要時(shí)間。老人因?yàn)楦髌鞴俟δ艿臏p退，需要排除廢物的時(shí)間更長(zhǎng)，如果吃飯過(guò)早，會(huì)導(dǎo)致代謝物在體內(nèi)堆積。

　　早飯別過(guò)硬過(guò)多。盧大平建議，老人最好在8：30～9:00之間吃早飯。早晨醒來(lái)后不要馬上起床，先在床上平躺15～30分鐘，再起來(lái)喝杯溫開(kāi)水清理腸胃。

　　對(duì)老人來(lái)說(shuō)，早飯第一不宜硬。在早晨，老年人不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬及刺激性大的食物，否則會(huì)勞脾傷胃，導(dǎo)致食滯于中，消化不良，宜吃容易消化的溫?zé)�、柔軟食物，可以喝點(diǎn)熱粥，加點(diǎn)蓮子、紅棗、山藥、桂圓之類的，豆?jié){油條要少吃。

　　第二，不宜多。飲食過(guò)量超過(guò)腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會(huì)使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘?jiān)�貯存在大腸中，被大腸中的細(xì)菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等，經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中，對(duì)人體十分有害，并容易引起血管疾病。

　　晚飯要早吃。生活中，不少老人喜歡等兒女下班回家后再一起吃飯，因此晚餐常常會(huì)拖到晚上七八點(diǎn)，可這個(gè)時(shí)間吃晚飯，對(duì)老人健康非常不利。盧大平解釋，首先，人體在進(jìn)入老年后，對(duì)食物的消化功能呈衰退態(tài)勢(shì)。老人的夜生活又比較少，一般七八點(diǎn)吃完飯，十點(diǎn)不到就會(huì)上床休息。身體根本沒(méi)有足夠的時(shí)間來(lái)徹底消化食物，很容易出現(xiàn)腹脹、便秘等消化不良的情況，還可能影響睡眠質(zhì)量。如果晚餐水分?jǐn)z入多，夜里多次起夜還會(huì)影響老人睡眠。其次，人體排泄鈣質(zhì)的高峰時(shí)間是在進(jìn)食后的4~5個(gè)小時(shí)。如果晚飯吃得遲，距離睡覺(jué)時(shí)間太近，身體沒(méi)有充足的時(shí)間通過(guò)排尿排出吃進(jìn)的鈣，有可能導(dǎo)致尿路結(jié)石。

　　晚飯別太葷過(guò)飽太甜。盧大平提醒，老人最晚要在7點(diǎn)之前吃完晚飯。并要注意，第一，不過(guò)飽。如果晚餐過(guò)飽，會(huì)造成胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重，容易使人失眠、多夢(mèng)，久而久之會(huì)引起神經(jīng)衰弱等疾病。而且長(zhǎng)期晚餐過(guò)飽，還會(huì)反復(fù)刺激胰島素大量分泌，從而誘發(fā)糖尿病。

　　第二，不過(guò)葷。對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，晚餐經(jīng)常攝入過(guò)多熱量，易引起膽固醇增高，誘發(fā)動(dòng)脈硬化和冠心病。

　　第三，不過(guò)甜。因?yàn)樘呛苋菀妆蝗梭w吸收后轉(zhuǎn)化成脂肪。飯后立刻休息，胰島素分泌增多，糖更易轉(zhuǎn)化為脂肪，血液中的中性脂肪濃度升高，很容易發(fā)胖。（盛實(shí)）