茶文化在我國源遠(yuǎn)流長，俗話說，“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，由此可以看出茶在我國居民的日常生活中占據(jù)著重要地位。但不少人對茶仍然存有認(rèn)識上的誤區(qū)，下面我們就來扒一扒都有哪些常見的誤區(qū)。

誤區(qū)一：隔夜茶，毒如蛇

隔夜茶并不是指過了凌晨之后的茶水，而是指放置時間過久的茶水（一般意義上為靜置24小時之后的茶水）。民間有“隔夜茶，毒如蛇”的傳聞，很多人認(rèn)為，茶水過夜后，不僅喪失了大部分維生素，而且其亞硝酸鹽含量超標(biāo)，會嚴(yán)重危害健康。其實，據(jù)《西安晚報》報道，放置了24小時的隔夜茶，其亞硝酸鹽含量仍低于國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，即便是其中亞硝酸鹽含量最高的龍井茶，其亞硝酸鹽含量也只相當(dāng)于標(biāo)準(zhǔn)的1/4左右，這是因為茶葉里含有茶多酚與維生素，相當(dāng)于一種天然的抗氧化劑，能夠有效阻礙亞硝酸鹽的形成。當(dāng)然，這一切的前提是茶水沒有變質(zhì)。在這里提醒大家，茶水放置時間較長的話，一定要蓋上蓋子，以防細(xì)菌灰塵落入而引起茶水變質(zhì)。

隔夜茶究竟能不能喝？（圖片來源：錢江晚報）

誤區(qū)二：是茶皆用沸水泡

很多人都是用滾燙的沸水來沖泡茶葉，其實沖泡方法應(yīng)該視茶葉種類而定，并不一定都用沸水。比如花茶、紅茶、烏龍茶最好用沸水沖泡；緊壓黑茶則適合沸水沖泡或煮開；茶磚則需敲碎之后再煮開，以便充分發(fā)揮茶水品質(zhì)；至于綠茶，則不適合用沸水，應(yīng)該用85℃左右的熱水沖泡，以免影響茶水的鮮香味。

誤區(qū)三：常年只飲一種茶

有的人愛喝一種茶，便常年不變地喝同一類茶。其實，季節(jié)不同，人體的自身感受與身體機能也會發(fā)生相應(yīng)的變化，選用的茶品也應(yīng)該隨之改變。（丁獻美）

本文由中國科協(xié)原科普部副巡視員朱向平進行科學(xué)性把關(guān)。