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分享到QQ空間原標(biāo)題：雞蛋生吃會(huì)中毒 3類常見食物不宜生吃
沙門氏菌
代表食物——雞蛋
這是細(xì)菌性食物中毒中比較常見的一類，沙門氏菌分布極廣，大多數(shù)存在于家禽(如雞、鴨、鵝)、飛鳥和家畜(豬、牛、羊等)、鼠類及某些野生動(dòng)物的腸腔和內(nèi)臟中。如果食用時(shí)沒有徹底加熱，或生熟食物交叉污染就可以引起食物中毒。尤其是食用病死的畜肉，中毒機(jī)會(huì)就更大。除了家禽、家畜廣泛存在沙門氏菌外，魚類、蛋和蛋制品也經(jīng)常帶有沙門氏菌，有人曾做過(guò)調(diào)查，在90份蛋清中，竟發(fā)現(xiàn)有31份有沙門氏菌。因此，生吃雞蛋，也極易引起沙門氏菌食物中毒。
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(責(zé)編：蔡熊更、劉婧婷)
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