美味11種瓜 吃出健康來(lái)（1 ／11張）

　　一、黃瓜

　　【本源】葫蘆科植物黃瓜的果實(shí)。

　　【別名】玉瓜、胡瓜、刺瓜。

　　【有效成分】每100克黃瓜中含蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，糖類(lèi)2.4克，食物纖維0.5克，鉀102毫克，鈣24克，磷24 毫克，鐵0.5毫克，鈉4.9毫克，鋅0.18毫克，硒0.38微克，維生素A 15微克，維生素B1 0.02毫克，尼克酸1.4毫克，維生素B2 0.01毫克，維生素C15毫克；熱能62.7千焦。

　　【性味功用】性寒，味甘，有小毒；具有清熱解毒、生津止渴、利水消腫等功效，適用于煩渴、咽喉腫痛、黃疸、風(fēng)熱眼疾、小便不利、腹脹等癥。

　　【宜忌】胃寒者忌食；不宜與花生同食。

　　【養(yǎng)療便方】

　　1、清暑熱，利小便：取老黃瓜750～1000克，薏苡仁60克，豬瘦肉400～500克，生姜2片。先將上述各物料洗凈，薏苡仁用清水浸泡20分鐘，老黃瓜切成塊狀，豬瘦肉整塊不用刀切；然后與生姜片一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，以武火煮沸，再改文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽，即可食用。

　　2、治四肢浮腫，尿道炎：取老黃瓜皮50克，洗凈后入鍋，加清水600毫升煎煮至250毫升，去渣留液，一日分兩次飲服。

　　3、治煩渴，皮膚瘙癢，高血壓：取老黃瓜1～2條(約600克)，蜜棗4個(gè)，陳皮1/2個(gè)，豬排骨600克，生姜3片。先將老黃瓜洗凈去瓤，連皮切成厚塊；蜜棗、陳皮浸泡去核、瓤；豬排骨洗凈，斬件；然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽及生油，即可食用。