·菠菜：營(yíng)養(yǎng)豐富，是大力水手的最愛。但菠菜里含大量的草酸鉀，遇鈣可以形成不溶于水的草酸鈣。草酸鉀能進(jìn)入血液循環(huán)，順血流一路尋找我們體內(nèi)的血鈣來結(jié)合，一路沉淀，沉哪兒傷哪兒：在腦里沉淀則傷腦，在心臟沉淀則傷心，在腎臟沉淀則傷腎，在消化道里沉淀就妨礙人體對(duì)鈣的吸收。血鈣少了，骨鈣還會(huì)自動(dòng)跑出來相會(huì)，我們辛苦補(bǔ)的鈣就這樣成就了它們的姻緣。 錯(cuò)誤：1、草酸鉀溶于水，所以喝菠菜湯很危險(xiǎn)。 2、炒菠菜也不妥，有油的包裹，草酸鉀不容易溶解在菜湯中，只好隨著菠菜吃進(jìn)肚里，所以草酸慢性中毒的機(jī)會(huì)較大。 正確：最安全又有營(yíng)養(yǎng)的吃法是，將菠菜用水煮后，把湯倒掉，再?zèng)霭柚�吃。吃菠菜后多喝些水，也可減少草酸鈣結(jié)合的機(jī)會(huì)。