近期連日高溫，讓不少人沒(méi)了胃口。這時(shí)候，端上一碗清涼消暑的食物，是最合適不過(guò)的了。

綠豆

綠豆性涼，味甘，平時(shí)喝就可以消暑止渴。由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。

煮湯時(shí)可以將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來(lái)的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒(méi)必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。

但是，正因?yàn)榫G豆有清熱解暑作用，所以綠豆有解藥的作用，無(wú)論服用中藥或者西藥時(shí)，都應(yīng)該注意，要想喝綠豆湯，要和吃藥間隔半小時(shí)以上。

苦瓜

中醫(yī)認(rèn)為，夏令暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可通過(guò)其補(bǔ)氣固腎、健脾燥濕的作用，達(dá)到平衡機(jī)體功能的目的。特別是進(jìn)入夏季，當(dāng)發(fā)生味覺(jué)減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時(shí)，由于舌頭上的味蕾對(duì)苦味非常敏感，吃點(diǎn)苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增進(jìn)食欲，使之恢復(fù)正常。

但是， 脾胃虛寒者需要少吃“苦”，有些熱性體質(zhì)的人確實(shí)夏季愛(ài)上火，需要適當(dāng)?shù)厍寤稹２贿^(guò)，對(duì)于大便稀溏、容易拉肚子的脾胃虛寒者而言，一味強(qiáng)調(diào)吃“苦”反而有害無(wú)益。

另外，老人、兒童、孕婦和體質(zhì)虛弱的人群，吃“苦”更需要謹(jǐn)慎。

絲瓜

炎熱的夏天，少不了一口解暑的湯。

煮一碗鮮美的絲瓜蛋花湯就是不錯(cuò)的選擇。入口的極鮮，解暑的妙用，夏日里食用生在夏天的絲瓜，真是太合適不過(guò)了。

從歷代醫(yī)藥典籍和《本草綱目》就記載了絲瓜能“清熱利腸”。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，絲瓜中也有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、皂苷、植物粘液、木糖膠、瓜氨酸、絲瓜苦味質(zhì)、核黃素、尼克酸等物質(zhì)，能夠及時(shí)有效的補(bǔ)充身體需要。

同時(shí)，絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。（記者胡師睿）