美味11種瓜 吃出健康來（2 ／11張）

　　二、南瓜

　　【本源】葫蘆科植物南瓜的果實。

　　【別名】番瓜、飯瓜、倭瓜、金冬瓜。

　　【有效成分】每100克老南瓜含蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，淀粉10.2克，碳水化合物4.2克，粗纖維0.8克，鉀145毫克，鈷12.6毫克，鎂8毫克，鋅0.14毫克，鈣30毫克，磷9毫克，鐵1.1毫克，鈉0.8毫克，銅0.03毫克，硒0.46微克，胡蘿卜素2.1毫克，維生素B1 0. 05毫克，維生素B2 0.06毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C5毫克；另含果膠、甘露醇、葫蘆巴堿、腺嘌呤、精氨酸、多縮戊糖等；熱能280.5千焦。

　　【性味功用】性溫，味甘，具有補中益氣、平喘、消炎、殺蟲、解毒、止渴、降糖等功效，并能防止糖尿病、高血壓及肝臟、腎臟一些病變的發(fā)生，適用于脾胃虛弱、糖尿病、蛔蟲癥、滌蟲癥、哮喘、瘡瘍及癌癥的輔助治療。

　　【宜忌】肥胖及中老年便秘者宜食。

　　忌與羊肉同食；腳氣、黃疸及氣滯濕阻者應忌食；瘡、疔、癤、腫者忌食。

　　【養(yǎng)療便方】

　　1、治慢性肝炎，肝硬化：取南瓜250克，干品紫菜15克，雞蛋1個，蝦皮20克，紹酒50毫升，豬油50克，姜絲少許。先將南瓜去皮、瓤，洗凈切塊，紫菜浸泡、洗凈，雞蛋打破倒入碗內(nèi)攪勻；然后燒熱鐵鍋，下豬油，待油化后加適量清水，下南瓜、蝦皮、姜絲，用文火煮約30分鐘(以瓜熟為度)，再下紫菜同煮，10分鐘后將攪好的蛋液倒入鍋中，調(diào)入適量食鹽，即可食用。

　　2、治虛寒性咳喘：取鮮南瓜500克，大紅棗20枚，紅糖30克。先將南瓜去皮、瓤，切成塊狀；大紅棗洗凈去核，稍浸泡；然后一起放進瓦鍋內(nèi)，加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火煮45分鐘，調(diào)入紅糖，即可食用。

　　3、治中氣不足，神疲乏力：取南瓜、粳米各50克，紅棗10枚，紅糖適量。先將南瓜去皮洗凈，切成粒；粳米淘洗凈；紅棗洗凈去核，稍浸泡；然后將適量清水倒入砂鍋，武火煮沸，下南瓜、粳米、紅棗，改用文火熬至粥熟，即可食用。